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第二节 消化和吸收 武汉实验外国语学校 姚文浩教师 提出问题 1.馒头刚吃进口里是什么味？细嚼之后会觉得有什么味？ 2.口腔中哪些结构参与馒头的变化？ 3. 甜的这种物质是什么？馒头中的什么物质变成了这种甜的物质？馒头变甜与那些因素有关呢？ 慢慢咀嚼馒头，为什么会感觉到有点甜呢？ 二、探究实验 分析结果 得出结论 提出问题 制定计划 实施计划 讨论和完善计划 作出假设 馒头变甜与那些因素有关 探究实验： 馒头在口腔中的变化 作出假设 请根据你咀嚼馒头时的感受做出合理的假设 1.用什么来模拟牙齿和舌的作用? 3.为了保证实验条件与人体的一样我们实验所选的温度应该为多少？如何模拟这种温度？馒头中的淀粉如何检验呢？ 2.多大的馒头最适合做实验？ 制定计划 4.按照自己的设想如何设计对照试验呢？ 4：淀粉液　+　碘液 37℃ 5—10M 变蓝 蓝色逐渐消退 淀粉 +碘（变蓝） 麦芽糖 +　唾液 +唾液（37℃ ） 探究实验: 馒头在口腔中的变化? 馒头碎屑与2毫升唾液搅拌混合。 馒头碎屑与2毫升清水搅拌混合。 馒头小块与2毫升唾液不搅拌混合。 放入37℃左右的温水中5—10分钟 各加2滴碘液,摇匀 1.三个试管两两相比变量是什么？对比 的目的又是什么？ 2.实验过程中你遇到了那些困难？是如何处理的？ 1：馒头碎屑+唾液 37℃ 5—10min 碘 2：馒头碎屑+清水 5—10min 37℃ 碘 3：馒头块+唾液 37℃ 5—10min 碘 不变蓝 变蓝 部分变蓝 淀粉 +碘（变蓝） 麦芽糖 请同学们进一步分析实验现象得出实验结论 实质： 进一步探究 1 怎样设置实验组来探究唾液浓度对淀粉分解的作用呢？ 2 怎样探究温度对实验的影响呢？ 3 实验装置在37 ℃左右的温水中保持多长时间最适宜？ 馒头变甜与唾液的分泌以及牙齿的咀嚼和舌的搅拌都有关系。 分析思考 １.牙齿、舌和唾液的作用有什么区别和联系？ 淀粉 口腔 唾液淀粉酶 麦芽糖 牙齿能切碎和磨碎食物，舌能使食物与唾液充分混合，唾液能使淀粉开始发生变化。 联系：牙齿的切碎与磨碎以及舌的充分搅拌，能使唾更加充分地与食物碎屑混合，更好地促使淀粉发生变化 口腔中唾液淀粉酶，能使部分淀粉充分转变成麦芽糖 ２.口腔中有什么物质使淀粉的性质发生了变化？ 生活思考： 1、吃饭时是要细嚼慢咽还是狼吞虎咽？ 2、能否把饭和汤混在一起吃？ 3、可否边吃饭边喝饮料酒水？ 4、吃冷饭为什么对身体不好？ 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网