实验：检测s生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质讲课.ppt

检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质 一、实验原理 某些化学试剂能够使生物组织中的有关有机化合物产生特定的颜色反应。糖类中的还原糖（葡萄糖、果糖、麦芽糖），与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。脂肪可以被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色（或被苏丹Ⅳ染液染成红色）。淀粉遇碘变蓝色。蛋白质与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应。因此，可以根据与某些化学试剂所产生的颜色反应，检测生物组织中的糖类、脂肪或蛋白质的存在。 二、材料用具 1、实验材料：苹果或梨匀浆，马铃薯匀浆，花生种子，花生种子匀浆，豆浆，鲜肝脏研磨液。 2.用具： 3.试剂：斐林试剂 双缩脲试剂 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液，体积分数50%的酒精，碘液 三、方法步骤 小结： 随堂检测 1.下列关于生物组织中的三大有机物的鉴定操作步骤，正确的是（ ） A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂，可直接用于蛋白质的鉴定 B．脂肪的鉴定需要用显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪滴 C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲摇匀后再加入乙液 D．双缩脲试剂A液和B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中 2.将下列试剂与相应的待测样品，相应的实验结果，用线连接起来 苏丹Ⅲ染液 豆浆 砖红色沉淀 斐林试剂 马铃薯汁 橘黄色 双缩脲试剂 葡萄汁 蓝色 碘液 花生子叶 紫色 * * * B液：质量浓度为0.01g/ml的CuSO4溶液 A液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液 甲液：质量浓度为0.1g/ml的NaOH溶液 乙液：质量浓度为0.05g/ml的CuSO4溶液 1.还原糖的检测和观察 2.蛋白质的检测和观察 3.脂肪的检测和观察 取材：马铃薯匀浆 检测： 碘液2滴 现象： 摇匀后变成蓝色 4.淀粉的检测和观察 实验项目 实验材料 试剂 实验现象 可溶性还原糖的检测 苹果或梨匀浆 脂肪的检测 花生种子匀浆 花生种子 蛋白质的检测 豆浆，鲜肝脏研磨液 淀粉的检测 马铃薯匀浆 斐林试剂 苏丹Ⅲ或 苏丹Ⅳ染液 苏丹Ⅲ或苏丹Ⅳ染液 双缩脲试剂 碘液 水浴加热后颜色变化：蓝色 棕色 砖红色沉淀 匀浆呈橘黄色或是红色 高倍镜下，细胞中脂肪颗粒被染成橘黄色或红色 溶液呈现紫色 淀粉遇碘变蓝 B * *