2生命的化学组成教程范本.pptVIP

* L-谷氨酰胺是哺乳动物血浆中含量最丰富的一种游离氨基酸，是氨的供体。 在许多细胞中L-谷氨酰胺的浓度相对较高，是细胞内氨的清除剂 生物合成许多重要物质如核酸、氨基糖和氨基酸的供体。 * 1827年首次从牛胆中分离获得。结构式NH2-CH2-CH2-SO3H? 。1954年发现脑和脊髓中存在牛磺酸， 1992、1993年研究人员通过实验表明牛磺酸对中枢神经系统的功能有重要的调节作用，并可能是一种神经递质。 植物性食物中一般不含有牛磺酸，有些动物性食物中含量丰富。以鱼贝类含量较高。 * 变构作用和变性 核酸的单体是核苷酸 每一个核苷酸含有一个戊糖（核糖或脱氧核糖）分子、一个磷酸分子和一个含氮的有机碱（碱基）。 戊糖与碱基间形成糖苷键 戊糖与磷酸间形成磷酸酯键。 核苷酸 核糖与脱氧核糖 核糖为5碳糖, 注意碳原子的排列顺序编号. 核苷酸的有机碱分为两类：嘌呤和嘧啶。 嘌呤包括腺嘌呤(A)和鸟嘌呤(G)2种 嘧啶有胸腺嘧啶(T)、胞嘧啶(C)和尿嘧啶(U)3种 DNA的碱基是A、T、G、C，RNA的碱基是A、U、G、C。 碱基 参加大分子核酸组成的核苷酸 DNA水解液中 RNA水解液中 脱氧腺苷酸（dAMP） 腺苷酸（AMP） 脱氧鸟苷酸（dGMP） 鸟苷酸（GMP） 脱氧胞苷酸（dCMP） 胞苷酸（CMP） 脱氧胸腺苷酸（dTMP） 尿苷酸（UMP） cAMP, cGMP参与细胞信号传递 ATP参与能量代谢 有重要生理功能的核苷酸 脱氧核糖核酸（DNA）或核糖核酸（RNA） 多个核糖核苷酸以磷酸顺序相连成长链的多核苷酸分子，即成为核酸的基本结构 核苷酸通过磷酸二酯键联成核酸，核酸链有方向性 核苷酸的连接方式 5’末端 3’末端 一端的核苷酸中核糖的5－C没有进入磷酸二酯键，称 5 ’ 末端； 另一端的核苷酸中核糖3－C没有进入磷酸二酯键，称 3 ’ 末端。 DNA分子是由两条脱氧核糖核酸长链互以碱基配对相连而成的螺旋状双链分子； DNA主要存在于细胞核内的染色质中，线粒体和叶绿体中也有，是遗传信息的携带者。 DNA双螺旋结构 DNA双螺旋结构的发现 1) 1948年查盖夫等发现DNA中鸟嘌呤与胞嘧啶的比值总是接近1:1, 为碱基配对规律奠定了化学基础. 2) 1951年威尔金斯和富兰克林的DNA结晶 X射线衍射图提供了DNA双螺旋物理学的证据. 3) 1951年鲍林提出蛋白质的α螺旋模型. 4) 1953年2月28日，James. D. Waston 和Francis Crick建立了DNA双螺旋结构理论。 双链DNA的结构 DNA的结构特点 1）DNA由两条具有极性的互补单链组成； 2）两条单链彼此互旋成螺旋结构，双螺旋中大小沟交替排列； 3）碱基配对原则：A-T，C-G，A-T配对形成2对氢键， C- G配对形成3对氢键； 4）两条互补单链走向相反； 5）配对碱基位于双螺旋DNA的内部： 6）碱基平面与DNA双螺旋的纵轴垂直，产生碱基堆力； 7）脱氧核糖与磷酸连接排列在外侧构成基本骨架。 RNA的特点 1) 生物体内几乎所有的RNA分子均为单链. 2) RNA分子中对应于DNA中胸腺嘧啶(T)的碱基 由尿嘧啶(U)取代. 3) RNA分子也可局部形成双链RNA, 既可分子间配对, 也可分子内配对. 配对原则与DAN碱基配对类 似, 只是DNA中的A-T配对在RNA中为A-U配对. RNA分子内配对可形成茎环结构. 4) RNA分子易于断裂, 长度有限. RNA为什么不稳定 三种主要的RNA分子，参与蛋白质的合成 1) tRNA: 转运RNA, transfer RNA, 携带氨基酸. 2) rRNA: 核糖体RNA, ribosomal RNA,核糖体骨架. 3) mRNA: 信使RNA, messenger RNA,基因的转录产物, 编码蛋白质. tRNA为三叶草结构, 有三个臂, 分别为D-环, T-环和反密码子环. 由头尾互补碱基组成的结构为氨基酸结合位置. tRNA的结构 rRNA的结构 这是与核糖体大亚基蛋白质结合的rRNA, 有6个结构域. mRNA---编码蛋白质氨基酸顺序 mRNA是基因转录的产物, 含有三联密码子氨基酸编码顺序. RNA研究的新进展 核酶、核糖体的催化活性、RNA干扰等 DNA是遗传信息载体，遗传信息记录在DNA分子的碱基序列中，通过DNA分子复制，准确地由上代遗传到下代。 DNA控制蛋白质的合成是通过RNA来实现的，即遗传信息由DNA转录到mRNA，后者决定