《南疆主要树种品种果实品质比较的研究》.docVIP

南疆主要树种品种果实品质比较研究 摘要：以新疆南疆主要树种梨、苹果、枣的几个主栽品种为材料，测定其果实硬度、可溶性固形物、果形指数、果心大小、果柄长、果点、光滑度、整齐度、果皮色泽、果肉色泽、肉质、风味、汁液多少等指标比较同一树种不同品种的果实品质。结果表明在梨的五个品种（慈梨、砀山梨、早酥梨、雪花梨、香梨）中，以早酥和香梨口感最好，但与早酥梨的可溶性固形物含量并不是很多，而是含有较多的汁液，肉质较细，因此可知梨的口感好坏不但与糖含量有关还与汁液含量、肉质粗细有关。香梨口感虽然很好但是单果重不大，果面较粗糙，果形难看，因此商品价值不是很高。五种梨中以雪花梨最大，整齐度最好，具有较好的商品价值，可以用来大面积推广。五种苹果中以嘎啦口感最好，其在着色，可溶性固形物以及汁液含量上都较高，肉质又很细，单果重、整齐度也不错，具有较好的经济价值。五种苹果中以金冠和元帅着色最好，整齐度也还可以，再加上是绵肉，比较适合中老年人消费。五种枣中以赞皇枣口感最好，因其含有较多汁液，比较适合鲜食。但就可溶性固形物来说以灰枣和圆脆较多，他们可以用来制干，另外圆脆汁液含量也还可以鲜食也不错。五种枣中以骏枣整齐度最好，且果个较大，商品性很好。横向看，梨的果形较长，而苹果则偏圆。梨总的来说说整齐度不是很好，而苹果则整齐度较好。 关键词：树种品种，品质比较，梨，苹果，枣 1、引言：新疆是中国果树栽培大省，有较