岗位操作流程表格.docVIP

宴会服务流程图 散客服务流程图 退换食品流程图 investigations by person/in accordance with credit rules, personnel of customer credit investigation and analysis. 1) active marketing, expanding customers; 2) arrange interviews with our customers; 3) qualifying first instance; 4) accepts an application for the borrower; 5) collect, collate, review customer information; 6) due investigations by person/in accordance with credit rules, personnel of customer credit investigation and analysis. 1) active marketing, expanding customers; 2) arrange interviews with our customers; 3) qualifying first instance; 4) accepts an application for the borrower; 5) collect, collate, review customer information; 6) due investigations by person/in accordance with credit rules, personnel of customer credit investigation and analysis. 1) active marketing, expanding customers; 2) arrange interviews with our customers; 3) qualifying first instance; 4) accepts an application for the borrower; 5) collect, collate, review customer information; 6) due 餐前准备 站位迎宾 带位迎宾 拉椅让座 服务员报位 上香巾 铺餐巾 上茶水 请示点菜 收拾房间卫生 摆台 欢送顾客 上水果 （酒席） 添加饮料 上主食 预点主食 更换纸巾 补充酒水 更换骨碟 更换烟灰缸 分菜、汤 对菜单 回答咨询 传、上菜 拆筷套 确定点菜 、酒品 饮料单 递送菜单 、粥品 、茶水、 饮料单 持用托盘 上饮料 添茶 斟酒 香烟服务 对单 结帐 赠送礼券 餐前 准备 完毕 站位迎宾 引客入座 拉椅让座 送 茶 水 拆 筷 套 请示点菜 点酒水 点菜 开单 取酒水 下 单 斟 酒 上 菜 席 间 服 务 换烟灰缸 点主食 上 菜 斟 酒 添 茶水 分 菜 换骨碟 对 单 结 帐 欢 送 顾 客 撤 桌 清 理 重 新 摆台 开 始 接到食品退换要求 质量问题 上菜太慢或点菜太多 立即退换 了解厨房菜肴制作情况 知会餐厅经理 未烹制 已烹制 重 新 烹 制 取 消 征询客人是否还要上菜 退 菜 立即通知厨房 上 菜 退 菜 通知厨房 服务员开退菜单，由主管以上人员签字 厨师长签字 二、三联作厨房凭证 一联送收银台 一联作减少营业收入凭证 结 束