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第二章 组成细胞的分子第二节 生命活动的主要承担者——蛋白质导学案班级姓名学习目标： 1、氨基酸结构特点，以及氨基酸形成蛋白质的过程2、蛋白质的结构和功能。 3、认同蛋白质是生命活动的主要承担者并且关注蛋白质研究新进展 学习重点：1、氨基酸结构特点，及氨基酸形成蛋白质过程 2、蛋白质结构和功能 学习难点：1、氨基酸形成蛋白质的过程2、蛋白质结构多样性的原因 知识链接：组成细胞中含量最多的有机物就是蛋白质，我们吃的食物如肉、蛋、奶和大豆制品等，一般都含有丰富的蛋白质，它与我们的生活密切相关。本节内容与第三章、第四章和第五章知识内容都有紧密的联系。 学习过程： 一、氨基酸及其种类 ●基础知识： 1．蛋白质的相关内容 (1)细胞中的含量：只比少，占细胞鲜重的，干重的50%以上，是含量最多的有机物。 (2)化学组成：主要有四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有两种元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。 (3)相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，它的相对分子量从几千一直到100万以上。 2.组成蛋白质的基本单位是。在生物体中组成蛋白质氨基酸约有种。 3. 根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为（8种）和（12种）。 4.观察教材P20的几种氨基酸的结构，总结氨基酸的结构特点为： (1)每种氨基酸分子至少含有（）和（），并且都有和连在上。（判断氨基酸的依据） (2)不同的氨基酸就在于不同。 5.氨基酸的结构通式为： ●典型例题 6.血红蛋白的基本单位是（）A．葡萄糖B．氨基酸C．二肽D．多肽 7.区别组成蛋白质的20种氨基酸的依据是（ ） A．氨基酸数目不同B．R基不同C．羧基不同D．碳原子数不同 8. 如图所示的氨基酸中，不属于构成蛋白质的氨基酸的是（ ）9. 如果一个氨基酸分子中含有2个氨基，其中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，那么，另一个氨基的位置是 （ ）A、和氨基端相连 B、和羧基端相连 C、和氢相连D、在R基上 二、蛋白质的结构及其多样性 ●基础知识： 10．脱水缩合：一个氨基酸分子的（—COOH）和另一个氨基酸分子的（—NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。 11．肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为二肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。 三肽：由氨基酸分子缩合而成的化合物，含有个肽键。 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构， 叫做。 12．一条或多条肽链通过一定的互相结合在一起，形成具有复杂空间结构的蛋白质。 13.有关氨基酸的计算： 通过上面的学习，我们知道，2个氨基酸形成一条肽链，要脱去1分子水，并形成1个肽键；3个氨基酸形成一条肽链，要脱去2分子水，形成2个肽键。 那么，n个氨基酸形成一条肽链，要脱去_____个水分子，形成__ ___个肽键；n个氨基酸形成m条肽链，要脱去____ _个水分子，形成______ 个肽键。 即：一条n个氨基酸组成的多肽链，有肽键个。一个蛋白质分子有m条肽链，共由n个氨基酸构成的,则有肽键个。 如果每个氨基酸的平均相对分子质量为a，那么由此形成的蛋白质的相对分子质量为_____________ 14．蛋白质多样性的原因： （1）在细胞内，每种氨基酸的成百上千。 （2）氨基酸形成肽链时，氨基酸的千变万化。 （3）肽链的盘曲、折叠方式及其形成的千差万别。 15.蛋白质的结构层次： （）（） 氨基酸肽链（一条或多条）蛋白质 ●典型例题： 16.两个氨基酸缩合成二肽并生成水，水分子中的氧原子来自氨基酸的（ ） A．氨基B．羧基 C．R基D．氨基和羧基 17.肽键的正确表示方法是（　　） A．－NH－COB．－NH－CO－C．NH－COD．－NH2－CO－ 18.根据下图，回答问题： ⑴ 该图示_______肽化合物，含有______个肽键。 ⑵ 填写虚线框内结构的名称： A_________________ B__________________ C___________________。 ⑶ 生成此化合物的反应叫__________________________。 ⑷假设组成此化合物氨基酸的分子量平均为128，则此化合物的分子量是_______。gD．Fe 2. 下列分子中，与构成生物体的蛋白质的氨基酸分子式不相符的是（ ）A．B. H2N—CH2—CH2—COOHC．D. 3．我们日常烹调中使用的味精主要成分是谷氨酸钠，已知谷氨酸分子的R基为—C3H5O2，则一分子谷氨酸中含有的C、H、O、N原子数依次是（ ）A．5、9、4、1B．4、8、5、1C．5、8、4、1、 D．4、9、4、1 4．下列有关肽键写法中，