§4.2食物的消化与吸收第一.二课时21解读.ppt

我们一起去看一看食物在体内的消化和吸收过程吧. 三、酶 1、概念：酶是生物体细胞(活细胞)产生的、具有催化能力的蛋白质。 酶使食物中的糖类、脂肪、蛋白质变成可吸收的物质，所以酶是生物催化剂。 ------生物催化剂 假如我们口里嚼着馒头，米饭，细嚼慢咽有什么发现？ (米饭的主要成分是淀粉，淀粉是不甜的) 淀粉有没有发生变化，我们怎么知道呢？ 用碘液检验，淀粉遇碘变蓝，这是淀粉的特性 设疑 为什么会变甜呢 ? (1)将唾液流入试管，用蒸馏水按1：1的体积比稀释，备用。 (2)称取可溶性淀粉1克，放入烧杯中，加99毫升蒸馏水，搅拌，水浴加热溶解，制成1%淀粉溶液，备用。 (3)在A、B试管中分别加入1%淀粉溶液4毫升，然后在A试管中加稀释唾液2毫升， B试管中加蒸馏水2毫升，振荡后放入37℃水浴中保温10分钟。 (4)在A、B试管中分别加入2滴碘液，观察试管。 A B 稀释唾液2毫升 蒸馏水2毫升 1%淀粉溶液4毫升 1、A试管与B试管中溶液颜色分别有什么变化？说明什么？ B试管中溶液颜色有变化，变成蓝色，说明试管中的淀粉没有被分解 A试管中溶液颜色没有变化，说明试管中的淀粉被分解 2、设置B试管的目的是什么？ 设置对照组 3. 本实验中，淀粉糊为什么不能太稠？ 答：因为如果淀粉糊太稠，那么淀粉含量相对较多，这在有限的唾液及有限的时间内， 淀粉将很难被完全分解。从而影响实验效果，甚至