《小镇咖啡创业计划书》.docVIP

创业计划书 企 业 名称：小镇café馆 创业者姓名： 日 期： 通信地址： E-mail: 电 话: 企业概况 主要经营范围： 本家咖啡馆主要经营的是传统咖啡，和其他特色的咖啡、西式蛋糕等，符合当地人的口味与习惯。 咖啡类：蓝山、摩卡、意大利、哥伦比亚、卡布奇诺等； 冰点类：各种口味的雪糕、刨冰等； 奶茶类：各种口味奶茶（可按个人口味添加）； 下午茶：绿茶、红花茶、各种花茶等； 甜点：各式精致甜点、如面包、蛋糕、布丁、巧克力等。 因此，除了传统的咖啡以外，还有，我们会向顾客提供一些有创意的咖啡、花茶、雪糕和一个舒适而又自由的创意蛋糕制作坊，在制作坊内会有专有的甜点师傅在旁指导。 企业类型： 生产制造 □ 零售 □ 批发 √服务 □ 农业 新型产业 □ 传统产业 □ 其他 创业计划作者的个人情况 以往的相关经验（包括时间） 2004年至今，每年的暑假都会在不同的甜品店做暑期工。曾在研磨时光咖啡厅、尚爱咖啡厅、仙踪林和满记从事服务员工作，对咖啡和甜品行业比较了解，包括咖啡的种类、质量、方法、进货渠道、市场需求和咖啡的利润都比较熟悉。利用自己以往的经验和渠道，从事该行业比较容易成功。 教育背景，所学习的相关课程（包括时间） 2011~2014年在肇庆工商学院学习工商企业管理课程 市场评估 目标顾客描述： 咖啡屋面向的消费集体主要是各高校的学生、情侣、上班族、白领、和小资情调的消费者。年龄介于十五至三十岁的青、中年为主。他们容易于接收新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合于他们不过。 市场的容量或本企业预计市场占有率 在揭阳地区内，有关于特色咖啡馆的数量有184家相关的店家，而我们主要的竞争对手是星巴克和潘朵拉，前者有4家分店、后者有3家分店，而他们都在较为繁华和人流量较大的地区经营，市场的容量大但是市场的占有率较小。 市场容量：统计显示,中国潜在的咖啡消费者约为2亿—2.5亿人, 中国咖啡消费年增长率为15%,中国人的咖啡消费量增长势头比较可观； 企业预计市场占有率：相对于星巴克和潘朵拉这两家咖啡馆，他们的前景发展空间较为广大，并且随着时间的转移，他们企业的市场占有率也会增长。因此，本企业以现在发展趋势来看，预计的市场占有率为8.6%。 市场容量的变化趋势： 咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流； 咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣； 教育水平、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国是一种象征优势阶层的生活方式。 竞争对手的主要优势： 本企业的竞争对手主要是星巴克和潘多拉。 规模较大、连锁或加盟店分布广； 经营经验、管理理论、技术水平较为成熟； 品牌知名度和回头率高； 人脉关系比较宽广，而且有一定数量的忠实顾客。 竞争对手的主要劣势： 由于品牌的包袱，价格相对比较高； 顾客群相对比较固定，潜在顾客的扩展较为狭隘； 经营范围固定，缺乏灵活性； 没有创新的产品和口味偏浓，没有根据顾客的口味进行优化； 服务水平比较差； 卫生方面做得不够好。 本企业相对于竞争对手的主要优势： 店内装修相对有田园风格； 可在同学中打下良好的人际关系，这样顾客主要是回头客比较多； 本企业有DIY蛋糕制作坊，星巴克和潘多拉现在没有这个业务； 成本低，产品的价格相对比较实惠； 经营的范围较广，而且可以随时做临时改动。 本企业相对于竞争对手的主要劣势 资金不充足，资金周转不便； 经营能力各个方面有所欠缺； 人脉方面不够广，只是局限于自己的朋友和同学，扩展人脉是一个循序渐进的过程，需要时间； 有关咖啡的知识不够广、甜品的制作等都不是很了解和熟练，技术水平不够专业。 市场营销计划 产品 产品或服务 主要特征 咖啡类 品种价格差异大，主要是中档，少量高档； DIY类 蛋糕的原材料按照顾客的爱好进行选择； 冰沙类 分类多，主要面向在校学生，价格适中； 下午茶 品味独特，适宜休闲，商务洽谈； 甜点类 蛋糕、冰淇凌等，口味多，式样精美。 注：下午茶是组合销售。 价格 产品或服务 成本价（元） 销售价（元） 竞争对手的价格（元） 摩卡（中杯） 8 25 28 卡布奇诺（中杯） 8 21 25 焦糖玛奇朵（中杯） 13 25 29 美式咖啡（中杯） 7 18 21 拿铁（中杯） 8 21 25 冰香草拿铁（中杯） 9.5 25 30 香草拿铁（中杯） 9 25 30 芒果茶冰乐（中） 5.5 24 28 焦糖冰乐（中） 4.5 24