有机化学——13糖类探讨.ppt

（二）D-葡萄糖（右旋糖） 存在于水果、蜂蜜中。是人体能量的主要来源；人和动物的血液中也含有葡萄糖（血糖），正常人空腹时的血糖浓度为3.9～6.1mmol?L-1，保持血糖浓度的恒定具有重要的生理意义。有强心、利尿、解毒作用 （三） D-果糖（左旋糖） 存在于水果、蜂蜜、蔗糖中 最甜的糖，甜度为蔗糖170 ％ （四）半乳糖 （五）氨基糖 D-半乳糖是D-葡萄糖的C4差向异构体，二者结合形成乳糖，存在于哺乳动物的乳汁中。半乳糖具有右旋光性，其甜度仅为蔗糖的30％ 存在于甲壳类动物的外壳、人体结蹄组织、血型物质 葡萄糖在维持生命活动中有哪些重要作用? 课堂互动 二糖是由两分子单糖脱水而成的化合物 二糖分子中是否还保留苷羟基，在性质上差别很大 二糖是一种特殊的糖苷，连接两个单糖的苷键可以是一分子单糖的苷羟基与另一分子单糖的醇羟基脱水，也可以是两分子单糖都用苷羟基脱水而成 第二节 二 糖 常见的二糖有麦芽糖、乳糖和蔗糖，分子式均为：C12H22O11。均有甜味，广泛存在于自然界 一、麦芽糖 一个D-葡萄糖的C1上的苷羟基与另一个D-葡萄糖的C4上的醇羟基脱水而形成的a-葡萄糖苷, 二者以a-1,4-苷键结合。存在于麦芽中 麦芽糖仍保持单糖的一般化学性质，如具有变旋光现象和还原性，是还原性二糖；易溶于水，在酸或酶的作用下可水解生成两