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学生导入式自主学习策划案 课题名称：维生素与人体健康 选题背景或研究目的：现在的人们越来越注重体内物质对健康的影响，维生素自然是必不可少的部分。了解维生素的种类及缺乏某种维生素的不良影响有利于我们的身心健康，并且可以针对此做出预防措施。保证我们正常生活的高质量。 年级专业及组数：2013级护理丙班第八组 小组成员：李蕾（20130701316）冯菁（20130701315）王鹏（30130702015）郑迪（20130703018） 成员分工：收集资料：郑迪 资料整理：冯菁 PPT制作：李蕾 课堂讲解：王鹏 内容简介 维生素是维持人体正常生理功能所必须的一类有机化合物。它们种类繁多、性质各异，基本上可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两类，并具有以下共同特点： (1)维生素或其前体都在天然食物中存在，但是没有一种天然食物含有人体所需的全部维生素。 (2)它们在体内不提供热能，一般也不是机体的组成成分。 (3)它们参与维持机体正常生理功能，需要量极少，通常以毫克、有的甚至以微克计，但是绝对不可缺少。 (4)它们一般不能在体内合成，或合成的量少，不能满足机体需要，必须经常由食物供给。 1 、维生素A 又名抗干眼病维生素，或视黄醇。维生素A又称视黄醇,是一种脂溶性维生素,化学式为C20H30O。 维生素A以游离醇或酶的形式存在于动物界。人体所需的维生素A大部分来自动物性食物中,在动物脂肪、蛋白、乳汁、肝中,维生素A的含量丰富。植物界中虽然不存在维生素A,但维生素A的前体(维生素A原)却广泛分布于植物界,它们就是类胡萝卜素。 （配图两张）功能：与视觉有关，并能维持粘膜正常功能，调节皮肤状态。助人体生长和组织修补，对眼睛保健很重要，能抵御细菌以免感染，保护上皮组织健康，促进骨骼与牙齿发育。缺乏症：夜盲症、眼球干燥，皮肤干燥及痕痒。主要食物来源：红萝卜、绿叶蔬菜、蛋黄及肝。? 2、维生素D?功能：协助钙离子运输，有助小孩牙齿及骨骼发育；补充成人骨骼所需钙质，防止骨质疏松。缺乏症：小孩软骨病、食欲不振；腹泻等。主要食物来源：鱼肝油，奶制品，蛋。? 缺乏维生素Ｄ导致肠道对钙和磷的吸收减少，肾小管对钙和磷的重吸收降低，造成骨髓和牙齿的异常矿化，继而使骨骼畸形。主要缺乏症为：　　（１）佝偻病　　维生素Ｄ缺乏，骨髓不能正常钙化，变软，易弯曲，畸形，同时影响神经、肌肉、造血、免疫等组织器官的功能。多见于婴细幼儿。　　（２）骨软化症　易发于成人，特别是妊娠、哺乳的妇女和老年人。主要表现为骨软化，易折断。初期腰背部、腿部不定位的时好时坏的疼痛，常在活动时加剧；严重时造成骨骼脱钙，骨质疏松，有自发性、多发性骨折。 临床初期表现 多见于3月以内小婴儿。 主要表现为神经精神症状，如易激惹、烦躁、睡眠不安、夜间啼哭、多汗，但这些并非佝偻病的特异症状，诊断时要结合日光照射不足及维生素D缺乏的病史综合考虑。 佝偻病的多汗症状与季节和室温无关，尤其是头部，因汗液刺激皮肤发痒，患常摇头磨擦枕部，出现枕秃，但枕秃也不是佝偻病的特异症状。 这个时期常常无骨骼病变，血清25-(OH)D3下降，血钙下降，血磷降低，碱性磷酸酶正常或稍高 临床激活期表现 神经兴奋性增高+典型的骨骼改变 3··6个月：颅骨软化 7-8个月：方头，鞍状或十字状颅骨 1岁左右：胸廓畸形，如佝偻病串珠、鸡胸、漏斗胸、郝氏沟；手、脚镯 1岁以后：膝内翻或膝外翻 其它：全身肌肉松弛、蛙腹、重症脑发育受累。 3、维生素 C （又称L-抗坏血酸（ascorbic acid））。 维生素C是一种水溶性维生素,化学式为C6H8O6。维生素C以很高的浓度广泛存在于柑橘属水果和绿色蔬菜中,而各种新鲜蔬菜和水果中也都含有维生素C,但它只存在于植物组织内,而不存在于种子里。植物和许多动物能从葡萄糖醛酸合成维生素C,但人不能完成这一生物合成,因此,人体所需要的维生素C都来自蔬菜和水果。 功能：对抗游离基、有助防癌；降低胆固醇，加强身体免疫力，防止坏血病。缺乏症：牙龈出血，牙齿脱落；毛细血管脆弱，伤口愈合缓慢，皮下出血等。主要食物来源：水果（特别是橙类），绿色蔬菜，蕃茄，马铃薯等。? 维生素C还对于防止受传染病的感染有效,例如可用于减轻一般感冒的症状。维生素C用于治疗营养性贫血时,可作为铁制剂治贫血的辅助剂。对于消化道疾病,在治疗胃和十二指肠溃荡时,都要给予适量维生素C。它还有促进细胞间粘合物和红蛋白合成的作用,使伤口迅速愈合,也能降低化学毒物(如砷、汞、铅、镉、亚硝酸盐、苯、甲苯等)和细菌毒素对人体的毒害。在人工制造的婴儿食物中也需要补充维生素C,因为牛奶和奶粉中没有维生素C的可靠来