大学毕业设计__年产10万吨酒精发酵车间.docVIP

摘 要 酒精在我国酿酒行业、化工行业等，都发挥着重要作用。食用酒精作为硬饮料中不可缺少的添加成分，它的品质越来越受到人们的重视，特别是我国做为世界白酒消费大国，食用酒精品质的好坏，就显得更重要了。摘 要 I 目 录 II 前 言 VI 第1章 全厂工艺论证 1 1.1 生产原料：木薯（淀粉质原料） 1 1.1.1木薯的主要成分 1 1.1.2木薯作为酒精原料的特点 1 1.1.3生产过程中的木薯干相关工艺参数 2 1.2 原料的预处理 2 1.2.1原料的除杂 2 1.2.2原料的粉碎和输送 2 1.3 原料蒸煮工艺 4 1.3.1蒸煮目的 4 1.3.2粉浆的预煮 4 1.3.3间歇蒸煮与连续蒸煮工艺相比较其优缺点 4 1.4 糖化工艺 5 1.4.1糖化的目的 6 1.4.2糖化工艺 6 1.4.3测定糖化醪质量的方法 6 1.5 糖化醪的发酵 8 1.5.1糖化醪发酵目的 8 1.5.2影响酒精发酵的因素 8 1.5.3酒精发酵的方式 9 1.5.4发酵生产工艺 9 1.6 酒精的蒸馏和精馏工艺及分支筛脱水工艺 10 1.6.1蒸馏车间操作流程 10 1.6.2蒸馏操作的控制 11 1.7 发酵副产品和污水处理 12 1.7.1酒精生产的副产品 12 1.7.2污水处理 12 第2章 全厂物料衡算 13 2.1 工艺技术指标及基础数据 13 2.2 原料消耗量计算 1