自己动手做蛋糕.docVIP

网上教程很多，我就写一下自己是怎么做的吧。材料:?新鲜鸡蛋4个，冰箱里事先拿出来放到常温并且洗净擦干。?牛奶1盒，125ml的，大概用了100ml。橄榄油(其他教程说可用我们常用的调和油)；?面粉(超市买的自发小麦粉，教程说除了高筋粉其他都行) ； 绵白糖/盐少许/米醋少许。 做法:?1、把4个新鲜的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开。分开的时候注意，一定不要把蛋黄混进蛋清里，否则打发蛋清会失败， 盛放的容器也不能进油进水。? 2. 把蛋黄打均匀，加入牛奶8汤勺（勺子请看图）和几滴色拉油打匀（别人的教程说牛奶差不多是6-8勺，这个可以酌情添加，主要是要和后面的蛋清浓度差不多） ? 3、在蛋黄里加入3勺绵白糖，1匙橄榄油，加入面粉7堆勺（堆勺，就是用勺子盛的时候，上面堆出一座小山），上下搅匀，形成了蛋黄糊(浓度要与蛋清差不多)，先放一边。? ? （下面这个加油是调完了蛋黄糊才加的，开始忘掉了后来补的，大家可以看上面步骤加）? 加面粉（我加了7勺）? 4、开始打蛋清咯！蛋清要放到干净无水、无油（很重要哦，不然打不发呀）的盆内。先用打蛋器打俩下，蛋清起泡沫后，放少许盐/醋（教程说选其一也行，有助于打发，我都加了点），再接着打蛋清，顺时针猛打，期间，把糖分几次放入（总的量大概2-3勺），中间不要放置很长时间，连续打-直打到蛋清硬为止）,把筷子随意插到盆里，筷子都不倒下来，晃晃盆，也不会倒下来，看起来和外面卖的蛋糕上的奶油差不多.最后成蛋白糊。这个过程比较痛苦的，有打蛋器基本也要打个15分钟-20分钟（4个蛋清的量），我打半个小时的话基本就比较发了，真的筷子插着不会倒。? 这个其实斜着拍的。 5、把蛋白糊分两次加入到蛋黄糊中，第一次加进去后调匀再加剩下的蛋白糊。上下搅拌，不要划圈。 ? 第一次加蛋白糊刚这么点，第二次加进去就很多了，看下图? 最后调成这样： ?泡泡很多的样子吧？不知道咋整好，教程里这么说：用汤匙在拌好的蛋糕糊上划十字，另一手同时转动大碗，这样可以给蛋糕液消泡；如果你够耐心，也可以用牙签一个一个地把泡泡刺破。。。。我就随便弄了下。。。6.在电压锅加入少许油，用纸巾涂匀，以防粘锅。倒入混好的蛋糊，按煮粥键.（或者擦了油预热下再倒入蛋糊，按下煮粥键）烹饪自动开始,当有蜂蜂的响声,就说明蛋糕烤好啦；完成后会自动进入保温,保温灯亮起.即可打开食用啦！(注:排气孔调为不排气,且调到易熟档，这个档位在我的电压力锅上就是清香档了，我试过标准煮粥和浓郁煮粥，时间超过半小时的话就有点过了，大家可以看看这个时间来决定开锅时间)。还有一个判断标准是：往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK了，可以出锅了。所以我每次都这么检测过，今天是用筷子，其实拔出来很爽快了。。。。没试过不爽快的时候，嘿嘿。 ?最好放凉之后再切开，这也是坛里看到的，不过好像凉了比较好切，亲身体会。 （中间有一个用筷子插进去的痕迹。。。）试验了好几次终于有好的图片可以配上去了，所以开帖分享下自己实践的过程。我只是结合了别人的教程，附上我自己参考的教程地址：html/caipu/61734/ is also called, to the Organization and his comrades farewell, King of Japanese as a repeat, he moved to Shanghai, Japan Court, killed in Nanjing puppet after prison. Wang Huapeng fullness alias King in prison, sacrificed at the age of 25. Was in August is also called, to the Organization and his comrades farewell, King of Japanese as a repeat, he moved to Shanghai, Japan Court, killed in Nanjing puppet after prison. Wang Huapeng fullness alias King in prison, sacrificed at the age of 25. Was in August is also called, to the Organization and his comrades farewell, King of Japanese as a repeat, he moved to Shanghai, Jap