餐饮服务食品安全现场快速检测设备配备基本标准2.docVIP

附件2： 餐饮服务食品安全现场快速检测设备配备基本标准 编号 检测项目 仪器设备 适用范围和技术参数1 中心温度、环境温度 食品表面/中心温度计 熟食等中心温度，专间、盒饭、储运等环境温度，手持式 2 距离 测距仪 餐饮许可等，瞬时，手持式 3 紫外照度 紫外照度仪 专间消毒，瞬时，手持式 4 ATP ATP测量仪 环境洁净度，10秒，手持式 5 极性组分 煎炸油质量检测仪 烹调煎炸油，30秒，手持式 6 电导率 电导率仪 纯净水，瞬时，手持式 7 pH值 酸度计 果汁饮料，瞬时，手持式 8 余氯 余氯测量仪 饮用水，5分，手持式 9 水份 水分测量仪 注水肉，30分，便携式 10 酸价 测试卡 植物油，2分钟，半定量 11 过氧化值 测试盒 植物油，2分钟，半定量 12 碘含量 试剂盒 食盐，5分钟，半定量 13 总酸 试剂盒 食醋，10分钟，半定量 14 矿物酸 试剂盒 食醋，10分钟，半定量 15 氨基酸态氮 试剂盒 酱油，15分钟，半定量 16 谷氨酸钠 试剂盒 味精，15分钟，半定量 17 农药残留 农残检测仪 蔬菜、水果，1小时，台式机 18 亚硝酸盐 亚硝酸盐检测卡 蔬菜、食用盐等，1小时，台式机 19 亚硫酸盐 亚硫酸盐检测仪 金针菇、白糖等，1小时，台式机 20 甲醛 甲醛检测卡 水发产品等，1小时，台式机 21 吊白块