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小组成员欣（摘要，第一部分）佩（案例分析挺挺（第二部分） 媛媛（案例分析雅婷（第三、四部分）怡（第八部分，附录伊沫（第七部分、PPT）海燕（案例分析念（第五、六部分）玉（案例分析）Memory校园音乐餐厅 ―商业计划书二O一六年六月目录摘要一、餐厅简介32.1餐厅名字的由来32.2餐厅的菜系32.3餐厅的环境3二、市场前景分析42.1目标市场42.2市场现状42.3市场前景4三、竞争分析43.1竞争对手分析43.2SWOT分析5四、餐厅经营理念、模式与策略54.1经营理念54.2经营模式54.3经营策略64.3.1定价策略64.3.2促销策略62、会员积分制度63、广告宣传64.4服务特色6五、店面选址及店面设计75.1店面选址75.2店面装修7六、管理体系76.1餐厅组织结构图76.2餐厅人员配备表8七、财务分析87.1前期资金投入87.1.1装修87.1.2购置餐厅所需设施、设备87.1.3租金97.2每日经营财务预算及分析9八、风险投资退出与安排98.1面临的风险及对策98.1.3同行业竞争108.2安全退出10附录一10附录二11摘要Memory校园音乐餐厅主要面向我校在校学生，特别是现在的学生大多都是90后，相信喜欢音乐的同学能达到80％。通过一些差异化的服务，将他们牢牢的锁住。本餐厅将选择位于二食堂旁边的店铺或者天静苑外，人流量大，距离教学楼和女生宿舍也近。餐厅的菜品多样，口味不一，适合大部分的学生就餐。本餐厅计划在暑假完成店铺装修，9月初正式营业。届时，能有7000左右新生到校，相信是进入市场的最好时机。餐厅简介餐厅名字的由来餐厅名Memory校园音乐餐厅，首先Memory是根据大学生而言，我们做了一个调查，大学是高考生经历人生转折点来到的一个新的生活，新生会向往未来的大学生活。大二大三的学生可能有很多学业，感情方面的问题。大四的学生面临就业和择业各种方面的问题，我们可以记录所有学生的记忆和回忆，美好的或者是悲伤的，把他们的故事记录下来，创作成歌曲，这样不仅可以打造他们个人专属的歌，还给了他们一种学校是我家的感觉，可能随着时间的逝去，某年回来的时候放着专属你的歌，吃着你熟悉的味道，记忆中回想到的味道，想着那年发生的事。因此，我们相信同学们在看了我们餐厅名字之后便对它产生好感，由此产生想来就餐的欲望。餐厅的菜系根据问卷统计，现在大学生对食堂单调的菜式和口味已经厌倦了。而外面店铺里的那些冒菜、铁板烧、面条和米粉等等同样吃久了也腻了。他们希望能有一家这样的餐厅，定期能更换菜式，出一些新的菜品门味。因此，本餐厅将提供早餐午餐和晚餐全天候供应。早餐以豆浆、油条、面包、牛奶等多样的食物呈现给大家，并且提供打包。午餐和晚餐将以中餐川菜系为全，有营养套餐，也有单锅小炒，每月更换菜单。本餐厅的菜名将不会按照传统的方式取名，而是取一些与音乐有关的但同时也会与菜的素材相关的菜名，这样同学们呢看到菜名便会产生尝试的想法。同时设立信箱，了解同学们的意见和建议，他们希望吃到的菜品，根据情况餐厅会尽力为他们做出来。夏季提供冷饮，冬季提供热饮，让同学们在非饭点时间也可来餐厅点一杯饮品坐着和同学聊聊天。据调查，我们学校内及周围只在食堂旁边设有小型水吧，其他的都是奶茶店，相信很多同学都喜欢能有一个舒适的环境坐并喝点东西。因此，在非饭点时间餐厅的客流量也是非常可观的。餐厅的环境餐厅的面积在80平米左右，能同时容纳大约70人就餐．餐厅将不断的播放针对80后90后喜欢的音乐，店铺整体采用类似酒吧的装修风格，加以改进，店铺的门将会用隔音玻璃装修，将外界的杂音隔绝，保证一个舒适的就餐环境。餐厅采用自助点餐的方式，节约人员，将成本降低，做到平价餐厅。市场前景分析目标市场目标群体定位：主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。以学生为主，通过学生的口碑，扩大餐厅的知名度，吸引更多的学生前来就餐；附近的居民；居住于学校的教职上家属；来学校游玩路过店前的客人。市场现状据问卷调查显示，现在大学生对目前已有的餐厅并不太满意。食堂于篇一律的门味，每次饭点拥挤的人群，就餐环境的恶劣，附近店铺不断攀升的价格和他们不太理想的服务态度都让同学们伤透了心。因此，此时的市场等待一个有特色的、有差异的新星餐厅出现，必将引起同学们的追捧。市场前景目前在校大学生及教职员工约有2.5W人，加上留学生150余人，在天静苑居住的女生及在附近教学楼上课的同学约有1W多人，很多人喜欢就近就餐，而本餐厅位于二食堂旁边，许多人会更加愿意到就餐环境更好的我们餐厅来。因此市场需求非常大，前景非常可观。竞争分