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Bene:卷起来吧,批萨!坐落于北三环繁华商业区安贞地区的北京金隅喜来登酒店已于2011年中盛大开业。酒店毗邻新兴地标环球贸易中心,内设的意大利餐厅Bene成为临近商务人士的选择。餐厅定位偏商务,但也不失轻松,开放式的厨房,大大的批萨炉,瘦高的意大利撒丁岛行政总厨Francesco Maria Sanna不时出来跟客人热情互动。他于2007年加入喜达屋酒店集团,曾在上海皇家艾美酒店担任意餐副厨师长。其意式英语口音很有特色,但最有特色的,当属两道卷菜——牛肉卷和批萨卷,意式经典的个性演绎。。【牛肉卷】。开胃菜,Carpaccio di manzo(98元),音译为牛肉卡巴乔,诞生于威尼斯的意式生牛肉沙拉。各个餐厅对它有不同程度的改变,但基本都是极薄的牛肉里脊片,红艳艳铺满盘,再洒以第戎芥末酱、芝麻菜、帕玛森芝士和巴萨米克黑醋。Bene的这份却是卷好的薄牛肉,内裹mascarpone奶酪慕斯。牛肉片应该用肉锤舂过,几乎没有纤维感,跟奶酪慕斯一样柔软,入口可以含化,配合芝麻菜、帕尔玛芝士刨片和意大利香脂醋浓缩汁,卡巴乔的滋味万变不离其宗。。【批萨卷】。批萨也是有各种形状和大小的,包起来的批萨——批萨饺(calzone),批萨迷估计已经在La。 Pizza见识过了,但卷起来的批萨——班妮批萨卷(108元),罕见的pizza arrotolata,估计北京只有Bene才供应。批萨坯抹上番茄酱后,分两次卷入马苏里拉奶酪和蘑菇、绵软的朝鲜蓟和微辣的熏火腿。这种批萨卷,若烤不好,容易塌陷。Bene这份,梭状长条,中间依然饱满,以芝麻菜沙拉、帕玛森奶酪、圣女果和黑醋汁装点,一口下去,烤得熔融的马苏里拉奶酪像裹着棉被保温,放一阵子依然能拉丝,如果饿极,用手抱着啃,相当过瘾。。除了两卷,餐前面包和甜品也值得一提。。Bene的餐前面包上桌时一整条方枕面包,配紫苏酱、番茄莎莎和橄榄碎三种蘸酱,配一把大型面包刀。切开来才发现是双色的,一侧和入了阳光番茄干,通体呈胡萝卜色;一侧米白,揉进了黑橄榄。面包皮酥热,馕软润,橄榄油香明显。。餐后甜品质素不错。Tiramisu(58元)无明胶质感,mascarpone奶味醇香轻盈,咖啡酒味倒不明显,配新鲜草莓和薄荷叶更清新。Panna cotta(58元)不是传统的奶油布丁,更像法式巧克力奶酪蛋糕——下层为绵润的巧克力膏体,上层为绵润的法式奶酪蛋糕,配覆盆子汁和新鲜草莓,总体走浓郁路线,相当过瘾。#美食聚集地#。爱乐活美食。 /img_src/3ee178 /img_src/fb135d94b4f9eb0b /img_src/e251e95411de383d87f423c0 /img_src/3243ee25e338f3f5 /img_src/66ca0f2afe/?from=wenku爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活,乐于分享的各类达人聚在这里, 分享消费攻略,激发生活灵感,发现城市最IN的角落。 在这里,有爱,有乐,有生活。 【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源:/post/5c934a3f9adce804?from=wenku/?from=
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