糖类 --多糖.ppt

3.4.1 肽 聚 糖 基本结构单位：二糖四肽. 二糖：NAG 和 NAM ( β 1-4 )，都是单糖的衍生物。 四肽：4个氨基酸连接成的短肽 多个二糖四肽聚合成肽聚糖，每 2 个二糖四肽之间由5个甘氨酸（Gly）连接起来。 NAG N－乙酰D－葡糖胺 NAM N－乙酰胞壁酸 一切细菌和蓝藻的细胞壁都含有肽聚糖。肽聚糖的作用是保护细菌细胞不易被破坏。 溶菌酶可以破坏肽聚糖分子中的NAG和NAM之间的糖苷键。抗菌素能抑制肽聚糖的生物合成。 3.4.2 磷壁酸 Glc or D-Ala 甘油醇磷壁酸 定义：糖和非糖物质的复合物。 糖类+蛋白质：糖蛋白 （寡糖） 聚糖糖类+脂类：脂多糖和糖脂 复合糖（结合糖） 糖 蛋 白 蛋白质分子中一定部位以共价键与若干糖分子链相连所构成的分子称为糖蛋白。 糖蛋白常携有短的寡糖链，一般少于15个单糖单位。 糖蛋白在植物和动物中较为典型。这些糖蛋白可被分泌﹑进入体液﹑或作为膜蛋白。它们包括许多酶﹑大分子蛋白质激素﹑血浆蛋白﹑全部抗体﹑补体分子﹑血型物质和粘液成分以及许多膜蛋白，在生物体中发挥着重要的作用。 糖 蛋 白 糖与氨基酸之间有两种形式： （1）N-糖苷键 糖分子与蛋白质中