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尝 鲜 生 活 馆 融 资 策 划 书 广东轻工职业技术学院 营 销 132 班 第 五 小 组 2014年6月18日  目录 一、门 店 介 绍 二、项 目 分 析 三、市 场 分 析 四、竞 争 状 况 五、业 务 描 述 六、管 理 团 队 七、财 务 预 测 八、融 资 方 案 九、还 款 方 式 十、风 险 应 对一、门店介绍 门店名称：尝鲜生活馆。 主营业务：出售新鲜营养的肉类，蔬菜。同时经营由顾客在我们店内自主选材，我们帮助进行加工的小餐馆。 核心价值：提供新鲜,为自选服务 门店远景:打造出属于自己的独特经营模式以及自有品牌,并计划在5年内在狮山开分店，接着在佛山开分店。 二、项目分析 1、项目基本情况 门店选址：阳光在线广场，东软校门口对面。 门店建筑面积：70—80平方米。 门店的布置结构：主要分为两大部分，一部分主要是肉菜售卖，另一部分则是加工食物的餐馆，门店结构图如下 三、市场分析 门店宏观市场分析： a、阳光广场位于大学城中心区域，附近聚集着东软，华师，石油化工，广轻几间学校，大学生的人流量比较多。因此潜在顾客量比较大。 b、据我们在阳光广场实地考察得到的结果发现，阳光在线广场有售卖新鲜肉类，新鲜蔬菜的店铺不到3家，而且售卖的肉蔬产品比较少，价格偏贵，质量没保证。因此并不能满足整个狮山大学城学生的需求。 c、现在的大学生追求新鲜，时尚，健康，自主的生活方式，因此他们往往不喜欢在学校饭堂里面吃饭，而是喜欢自己去去买肉买蔬菜回来自己煮饭。因此，肉类和蔬菜在大学城内具有巨大的市场。 d、大学城所处位置相对偏僻，距离附近最近的大型肉菜市场较远，因此大学生到肉菜市场买菜非常不便。而且交通相对不便。 e、位于大学城内的金融高新正在蓬勃发展，市场潜力巨大。 四.竞争情况及解决办法 1、根据我们实地考察，发现阳光在线广场有两间店是有售卖肉类和蔬菜的。所以我们存在新鲜肉类和新鲜蔬菜的竞争。 2、阳光在线广场存在很多的餐馆店，其中餐馆店、麻辣汤店是比较多的，所以这对我们经营的餐馆业务是存在一定威胁的。 3、面对这样的竞争，我们的应对措施是提高我们售卖的产品质量，提高饭菜的口感，以及提升我们的服务质量。突出我们的卖点和优点“新鲜，健康，自主”。同时我们针对很多学生喜欢上门服务这个方面，提供送外卖服务。 五.业务描述： 门店宗旨：为人们提供新鲜，健康的肉类，蔬菜以及饭菜，让他们感受到一路新鲜的服务。 门店目标:在阳光在线广场打造一个以售卖新鲜肉类，蔬菜，为主的，并辅以特色餐馆为一体的健康生活馆。 店面规划：我们计划将店面分为两部分，一部分是新鲜肉类，蔬菜的销售，另一部分是现场购买，现场做，现场吃的小餐馆。 经营方式： a、我们采用让顾客自选的方式进行销售 b、我们尽量在各方面降低进货成本，从而降低成品价格 c、我们会和农户进行合作，保证蔬菜的新鲜健康 d、引进最新的保鲜设备，保证肉类的新鲜 e、做好内部装修，营造温馨干净的就餐环境。 f、除了为学生提供现成服务还为他们提供送外卖服务。 营销策略 我们会通过印发宣海报，传单等的方式进行初期的宣传。 我们会通过网络进行宣传，比如微博关注转发有奖以及微信关注点赞等方式进行中期宣传 c、进行捆绑销售，比如说买满多少钱的肉就送多少钱的菜 D、附加销售 六.管理团队 1.店面的组织架构和相应的职能 2.工资薪酬架构 a.老板，采购部经理，销售部经理，餐馆部经理，人力资源部经理都是这家门店的股东，薪金方面采用浮动薪金分配方式，即，（门店经营利润-门店经营成本）/人数 b.厨师工资2500元+提成 c.固定服务员1600元+提成 d.兼职工7元/小时 3、激励机制： 物质激励（主要以工资，奖金、津贴对员工进行激励） 目标激励：给定一个目标，如果员工能完成，则有奖励（比如说员工每天能接待多少个顾客，会有现金奖励等） 信任激励：让员工去做一些有难度的工作，以增加他们对门店的信任感。 奖罚激励：对勤奋且能吃苦耐劳的员工给予奖励，对好吃懒做的员工进行惩罚（比如说扣工资） 七．财务预测： 1.项目成本费用分析表成本费用构成表 序号 项目 投资数额（元） 1 租金(10个月) 80000 2 装修费 9000 3 水电，管理费 900 4 冷藏设备 10000 5 烹调设备及餐具 2000 6 通风设备 4000 7 桌椅 1500 8 材料费用 69000 9 运输费 1000 10 人