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爱乐活攻略268680#美食专辑#。#提拉米苏#。【材料】可做六寸圆形蛋糕模具一个。马斯卡彭奶酪一盒（250克），淡奶油160克，蛋黄2个，吉利丁片2片（10克），白糖60克，水75克，咖啡酒适量。，手指饼干一盒。可可粉、糖粉适量。。在这里，我们先提一下做提拉米苏必须的原料。。做提拉米苏必不可少的就是马斯卡彭奶酪（mascarpone cheese）。此外就是手指饼干和咖啡酒，三种原料缺一不可。如果你没有买到马斯卡彭，可以用一般的奶油奶酪加淡奶油和柠檬汁，自己做成马斯卡彭，但是口感还是会有一点点逊色。如果你没有咖啡酒，也可以用朗姆酒加浓咖啡来代替。。步骤。1.两个蛋黄用打蛋器大至膨大。。2.白糖倒入75克水中，烧开。将烧开的糖水缓缓倒入蛋黄糊，一边倒入一边用打蛋器不停搅拌。。3.倒入后，在继续搅拌蛋黄糊，大概再搅拌5-6分钟，直至蛋黄糊膨大变凉。。4.将马斯卡彭奶酪用打蛋器打至顺滑。注意千万别打太久，打久了会变得很稀薄，影响口感。5.将蛋黄糊倒入奶酪糊中，搅拌均匀。。6.这个步骤也不能搅拌过度，搅拌过度会使蛋奶糊过稀造成以后步骤中手指饼干上浮。。7.将吉利丁片用凉水泡软。。8.沥干水分后，隔热水使吉利丁片完全融化。9.将融化的吉利丁片稍微凉凉，倒入奶酪蛋黄糊中。稍微搅拌一下使之均匀混合。。10.将160克淡奶油（提前24小时冰箱冷藏）打发至七成（即稍微浓稠有点纹路即可）。。11.将奶酪糊和淡奶油混合均匀。。12.手指饼干沾少许咖啡。。13.摆入模具底层铺满。。14.倒入一半奶油奶酪糊。（这个心形模具的小，我倒入1/3）。。15.再将沾咖啡酒的手指饼干铺上一层。15.倒入奶油奶酪糊。。16.放入冰箱冷藏过夜。取出后用吹风机将模具周围轻轻吹一下即可脱模。。17.筛上一层可可粉。。18.筛糖粉装饰后用手指饼干围边装饰。爱乐活蛋糕甜点。 /img_src/2b492a8a269224b8cf2b6aac /img_src/f79e805598b8635920149263 /img_src/085f3c565cb1feb65840b869 /img_src/cbd38705cb8c5259bb496f8c/?from=wenku爱乐活——有态度、正能量的品质生活社区。 热爱生活，乐于分享的各类达人聚在这里， 分享消费攻略，激发生活灵感，发现城市最IN的角落。 在这里，有爱，有乐，有生活。 【更多精彩内容尽在爱乐活】 文章来源：/post/e4d1d71cf2ba83d1780eae5e?from=wenku/?from=