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有机化学知识要点复习一课时华蓥中学 杨旭 夯实基础： 有机化学知识要点复习 一、五种典型物质 二、营养物质 三、反应类型 四、相关概念 甲烷 乙烯 苯 分子式 状态 碳碳键 空间构型 反应类型 用途 CH4 C2H4 C6H6 g g L 无 碳碳双键 介于碳碳单键与 碳碳双键之间的 特殊的化学键 正四面体 平面型 平面型 １.氧化反应 ２.取代反应 ３.分解反应 １.氧化反应 ２.加成反应 ３.加聚反应 １.氧化反应 ２.取代反应 ３.加成反应 １.燃料 ２.化工原料 １.化工原料 ２.植物生长调节剂 1.溶剂 2.化工原料 一、五种典型物质 乙醇 乙酸 俗称 分子式 官能团 结构简式 物理性质 化学性质 用途 酒精 醋酸、冰醋酸、冰乙酸 C2H6O C2H4O2 羟基（-OH) 羧基(-COOH) CH3CH2OH 或C2H5OH CH3COOH 无色特殊香味的液体，密度比水小，能与水以任意比互溶 无色强烈刺激性气 味的液体，易溶于水 １.氧化反应 ２.与活泼金属反应 3.与酸发生酯化反应 １.具有酸的通性 ２.与醇发生酯化反应 饮料、消毒、燃料溶剂等 调料、化工原料 返回 物质 葡萄糖 果糖 麦芽糖 蔗糖 淀粉 纤维素 分子式 类别 溶解性 甜味 结构 关系 二、营养物质 单糖　 单糖 二糖　二糖　　　多糖　　多糖 溶于水　 甜　　　　　 不甜 多羟基醛 多羟基酮 多羟基醛 多羟基酮 n个葡萄糖单元 不是同分异构体 (C6H10O5)n C6H12O6 C12H22O11 C12H22O11 (C6H10O5)n C6H12O6 不溶于水 同分异构体 同分异构体 R1-C-O-CH2 R2-C-O-CH R3-C-O-CH2 = O = O = O 2.烃基含有碳碳双键能发生加成和氧化反应。 1.酯基能在酸性和碱性条件下水解。 油脂兼有酯类和烯烃的性质 油脂 蛋白质 1.水解生成氨基酸 2.盐析 常用多次盐析分离和提纯蛋白质。 ——过程可逆。 用途： 3.变性 ——丧失生理活性及溶解性，是不可逆化学变化 用途： 杀菌消毒！ 4.颜色反应 鸡蛋清遇浓硝酸变黄色。 5.燃烧时产生烧焦羽毛气味 返回 反应类型 定义 实例 氧化反应 加成反应 取代反应 还原反应 加聚反应 1.燃烧; 2.使酸性KMnO4(aq)褪色;3.催化氧化 乙烯和苯在催化剂并加热条件下与 H2 、X2、 H2O 、HX反应等 1.烷烃与卤素单质反应 2.苯与Br2 (l)、 HNO3(浓)、H2SO4(浓) ３.乙醇与卤化氢的反应、乙醇分子间脱水、与酸发生酯化反应 ４.乙酸与醇类物质的酯化反应 加氢即还原 乙烯反应生成聚乙烯 三、反应类型 返回 1.官能团 2.同系物 3.同分异构体 4.等效氢 5.烷烃命名 四、相关概念 ①O2和O3 ②1H、2H、3H ③乙烷和（CH3）2CHCH2CH3 ④ H Cl Cl-C-Cl 和 H-C-Cl H H CH3 CH3－ CH2 CH3 CH3 CH3 CH3－ CH2 ⑤ 和 CH3－CH2－CH2－CH2－CH3 CH3 CH3－CH －CH2－CH3 CH3 CH3－C －CH3 CH3 ⑥ 和 互为同位素的是 ； 互为同素异形体的是 ；互为同系物的是 ； 互为同分异构体的是 ；属于同一物质的是 . 练习1： 返回 ② ① ③ ⑥ ④ ⑤