健康管理师8 第八章 生活方式的健康管理新.ppt

食物名称 GI 食物名称 GI 食物名称 GI 馒头 88.1 玉米粉 68.0 葡萄 43.0 熟甘薯 76.7 玉米片 78.5 柚子 25.0 熟土豆 66.4 大麦粉 66.0 梨 36.0 面条 81.6 菠萝 66.0 苹果 36.0 大米 83.2 闲趣饼干 47.1 藕粉 32.6 烙饼 79.6 荞麦 54.0 鲜桃 28.0 苕粉 34.5 甘薯（生） 54.0 扁豆 38.0 南瓜 75.0 香蕉 52.0 绿豆 27.2 油条 74.9 猕猴桃 52.0 四季豆 27.0 荞麦面条 59.3 山药 51.0 面包 87.9 西瓜 72.0 酸奶 48.0 可乐 40.3 小米 71.0 牛奶 27.6 大豆 18.0 胡萝卜 71.0 柑 43.0 花生 14.0 常见食物的血糖生成指数 一、营养学基础 （四）维生素 1、维生素的分类和功能 维生素的种类很多，化学结构差异极大，通常按溶解性质将其分为脂溶性和水溶性两大类： 脂溶性维生素：主要有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K。 水溶性维生素：主要有B族维生素和维生素C。B族中主要有维生素B1（硫胺素），维生素B2（核黄素），维生素B6，维生素B12、烟酸（尼克酸或维生素pp），泛酸，生物素，叶酸，胆碱。 2、维生素缺乏的原因 摄入不足 吸收利用降低 需要量相对增高 一、营养学基础 （四）维