《毕业设计-蒙脱石共固定化淀粉酶和糖化酶的研究》.doc

蒙脱石共固定化淀粉酶和糖化酶的研究 摘要 自20世纪60年代以来,固定化酶技术在食品与发酵工业、有机合成等领域得到了广泛的应用。而近年来酶的共固定化技术,既有固定化酶的高稳定性和连续操作能力,又具有酶之间的协同作用，显示出很强的优越性。 本研究选择目前工业上应用比较广泛的蒙脱石为载体,采用吸附法共固定了α-淀粉酶和糖化酶双酶。实验所用的蒙脱石经提纯钠化后，用KH570对其进行偶联，然后用经以上处理的蒙脱石对双酶同时固定。并通过测定其活性和酶的吸附率分析实验结果，确定了共固定化的最适条件,研究了共固定化酶的性质,为工业应用提供了一定的理论依据。 经本实验所确定的共固定最佳条件为淀粉酶（U）：糖化酶（U）：蒙脱石（g）为15：7.5：0.2，pH为5.5，温度为20℃。在最佳固定条件下共固定化酶的性质为：最适反应温度为55℃左右;最适反应pH为5.5；稳定性在低温下较好，而在高温下不甚理想；共固定化酶在在0℃下保存10天后其相对酶活仍在50%以上，使用四次后其相对酶活仍有50%以上，故储藏性能和操作性能较好。 关键词：共固定化，α-淀粉酶，糖化酶。 Studies on co-immobilization of α-amylase and glucoamylase on montmorillonite Abstract Since the advent of the im