第5章储存保管.pptVIP

（三） 金属的防锈与除锈 商品的锈蚀一般是指金属制品的锈蚀，即金属制品的生锈和腐蚀，它是由于金属表面受到周围电介质的化学作用而引起的破坏现象，它是一种自然现象，是仓储商品养护的主要内容之一。 1.金属制品的防锈 （1）防止金属表面形成具有电解液性质的水膜； （2）根据产品的物理、化学性质，选择合适的储存场所，加强通风降温； （3）采取行之有效的防锈措施，例如：保持库内外清洁、干燥 ，垛位的上遮下垫、封垛、除湿、降温等； （4）采取涂油防锈措施，根据不同金属制品的不同要求，选择相应的防锈油，例如：硬膜防锈油、软膜防锈油等。 （5）采取充入氮气或二氧化碳气体的封存方法。 2.金属制品的除锈可以分为以下三种： （1）人工除锈； （2）机械除锈； （3）化学除锈。 （四）储存产品霉变的防治 对储存产品霉变的防治技术，其具体措施有两条：第一，对储存产品进行合理保管；第二，采用药剂防霉腐。 （五）商品霉变的防治 1.化学药剂防霉 防霉变最主要方法是使用防霉腐剂。其基本原理是使微生物菌体蛋白凝固、沉淀、变性，或破坏酶系统使酶失去活性，而影响细胞呼吸和代谢；或改变细胞膜的通透性，使细胞体破裂。 2．气相防霉变 就是使用具有挥发性的防霉防腐剂，利用其挥发所产生的气体，直接与霉腐微生物接触，杀死或抑制霉腐微生物的生长，以达到防霉腐的目的。 3．气