大肠菌群三步法与两步法的比较.ppt

大肠菌群经典三步法和LST两步法的比较与评价 第一组 PPT制作：成都中医药大学 PPT演讲：？？？？？ 试验菌种 培养基培养 稀释、混匀待用 设置空白对照 与多个平行 样品制备 检验过程 样品 三步法 两步法 乳糖发酵 平板分离 证实试验 初发酵 复发酵 查MPN检索样品中的总大肠菌群MPN值，统计学方法计算 试验样品 按照不同模拟污染 水平进行人工添加 需氧及兼性厌氧、在37℃能分解乳糖产酸产气的革兰氏阴性无芽胞杆菌。一般认为该菌群细菌可包括大肠埃希氏菌、柠檬酸杆菌、产气克雷白氏菌和阴沟肠杆菌等。它不代表某一个或某一属细菌，而指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。 以该菌群的检出情况来表示食品中有否粪便污染。大肠菌群数的高低，表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康危害性的大小。 广泛应用于食品卫生工作 样品制备 1.试验样品种类与数量选择 为了模拟大肠菌群在不同样品中生长环境不同，样品组成不同，选用种类不同的样品，如水、食物、化妆品等，食物样品又可分为肉类、乳制品、水产品、淀粉类、蔬果类等，同时避免选择添加了防腐剂的样品。选择合适的种类数与数量，处理前经检验确定无大肠菌群与干扰菌或进行高压蒸汽灭菌。 2.空白试验 在分析工作中，存在着系统误差，包括试剂及用水含有杂质所造成的误差等，为消除这部分影响，提高分析准确度，所以要做空白试验。 样品制备