2014牛仔骨的烹饪做法.docVIP

XO酱爆牛仔骨 原料： 牛仔骨（厚度不超过1公分为好）。 配料： 洋葱、青红椒、XO酱、料酒、淀粉、白糖、盐。 做法： 1、牛仔骨适当改刀，去除多余肥油；加适量料酒，盐，淀粉腌制15分钟； 2、锅烧热后改小火，下牛仔骨慢慢煎至两面金黄嫩熟； 3、取出牛仔骨，留下锅中煎出的牛油，改大火下洋葱，青红椒煸炒片刻； 4、下煎熟的牛仔骨，倒入适量XO酱，白糖，翻炒至均匀包裹上色即可装盘。 备注： 牛仔骨的肉部分，油脂较多，可适当多煎一会儿逼出油份。 粉蒸牛仔骨 原料： 牛仔骨、粉蒸调料、黑胡椒、黄花菜、胡萝卜。 做法： 1、将买回的牛仔骨洗净改刀成小块（如果你正在减肥的话，建议将肉旁边的白色牛油撕掉哈，图片上的已经撕掉了）； 2、按照粉蒸调料上的说明腌制牛仔骨30分钟（袋子上面会附有使用方法，很简单照办就得） 3、喜欢黑胡椒的味道，所以擅自加了小半勺黑胡椒（味道很好de说）； 4、黄花菜泡发，葫萝卜切段（不好意思，又上太阳花了哈不过这次要切厚一点，其它蔬菜只要不是绿色带叶蔬菜都行）。 5、把腌制好的牛肉和蔬菜摆到一个大碗里，然后放蒸笼蒸就好了。想快点就和小牛一样，放高压锅隔水蒸30-40分钟就好了。黑椒牛仔骨 原料 1.牛仔骨3块、土豆半斤、西兰花少许。 2.酸辣酱、黑胡椒碎、牛油、罗勒各适量。 制作过程 1.牛仔骨洗净后沥干水，然后用适量酸辣酱和黑胡椒粉腌制2小时。 2