2008-2009学年卷烟工艺学试卷B答案..docVIP

2008年-2009年第一学期 卷烟工艺学 试卷B B卷标准答案及评分标准： 一、填空（每空0.5分，共25分） 1、评价真空回潮效果的工艺指标主要是（1） 增加含水率 （2） 提高温度 （3）杀虫去卵 （4）改善感官质量 2、在切叶丝工序中，切后叶丝宽度应达到 （5）0.7-1.1 mm，允差(6) ±0.1 mm。 3、我国打叶复烤工艺主要包括 原料预处理、（7）、梗叶分离（8）、复烤（9））包装四大工艺过程。 4、烟片处理的工艺过程主要有备料、开箱与称重、切片、（10）松散回潮 、（11）烟片预配 、筛分与加料、（12）配叶贮叶等工序组成。 5、制丝生产中，工序间的连接一般采用 （13）皮带输送 （14）振动输送 、（15） 风力输送三种输送方式。 6、白肋烟处理所采用的是（16） _重加里料，高温烘焙的处理工艺。 7、在制梗丝的筛分与回潮工序中，其工艺任务规定：筛除烟梗时应把长度 （17） 10mm 以下，直径（18）1.5mm 以下的碎梗除去，以提高梗丝加工质量。 8、在烘丝时，应根据不同的烟丝特点，合理调节烘丝机的下列参数： 筒壁温度 、（19）热风温度、 热风风速、排潮风门开度和（20）滚筒转速等。 9、筛分和加料工序的检测项目有（21）烟片含水率、（22）烟片温度、 （23）加料精度 。 10、CO2法膨胀后叶丝含水率应达到（24）6.0～10.0%；膨胀后叶丝叶丝（25）无湿团、无碳化 11、烟草吸湿的机制包括（26）表面吸附、（27）毛细管凝结、（28）胶体物质渗透和（29）晶体物质潮解。 12、在相对湿度为（30）60%±2%、温度为（31）22℃±1℃的条件，烟草达到（32）吸湿平衡时的含水率称为标准含水率。 13、烟草韧性 2、丝束特性曲线：滤棒成型机、滤棒规格一定时，利用一定规格的丝束加工的滤棒重量与吸阻间的关系曲线。 3、梗中含叶率（%）：挑出并撕下混入梗中的叶片和梗上所带的叶片，合并称重。按下式计算：梗中含叶率（％）＝叶片重/被测样品重x100％。 4、整丝率降低：指烟丝通过某些工序之前的整丝率与之后整丝率的差值。以百分数表示。 5、叶片结构：表示叶片大小程度，以大中率和碎片率表示 三 简答题（30分，每题5分。） 1、简述影响卷接工艺损耗率的因素。（5分） （1）原辅材料质量，如烟丝填充力、水分、温度、整碎度、含末率，卷烟纸抗张强度等。（1分） （2）烟丝输送方式及输送设备性能。（1分） （3）卷接设备性能。设备性能会影响各种材料在加工过程中遭破坏的程度，如烟丝灰损、断纸等，影响产品的合格率以及生产中的停机次数。（1.5分） （4）机器的操作及维修保养。 （0.5分） （5）车间温、湿度。（0.5分） （6）生产管理。（0.5分） 2、简述风力送丝的优缺点。（5分） 优点：具有松散烟丝、分离烟丝中粉尘等作用。且管道布置灵活、对厂房要求低、投资小。3分 缺点：烟丝造碎严重、无法对烟丝进行计量。2分 3、简述烟草导热的方式。（5分） 烟草导热的属于堆积导热，（2分）由下述3种导热形成： （1）烟草本身的热传导。（1分） （2）烟草叶面间的接触热传导。（1分） （3）烟草叶面间隙中空气、水汽的热传导。（1分） 4、叶丝干燥的工艺任务：（1）去除叶丝的部分水分，满足后工序加工要求。（2）改善和提高叶丝的感官质量。 （3）提高叶丝填充能力和耐加工性，达到二者的协调。 5、松散回潮工序的工艺任务是什么？（5分） 答：1、增加烟片的含水率和温度，提高烟片的耐加工性，使切片后烟片松散。 2、改善烟片的感官质量。 6、配叶贮叶的技术要领是什么？（5分，每点1分） 答：A 、烟片贮存时间根据产品的设计要求确定，最短贮存时间为2小时，最长贮存时间以不得使烟片品质降低为限。 B、 贮柜应有明显的牌别、批等标志，不得错牌。 C、整批烟片完全进柜以后方能出柜，不得边进边出。 D、 每个贮叶柜的贮存量不应超过规定，贮叶高度不大于1300mm。 E、 底带不得有残留，应定期对贮叶柜进行清理，防止发生霉变。 7、在制梗丝的筛分与回潮工序中，其工艺任务是什么？答：筛除烟梗中长度10mm以下、直径1.5 mm以下的碎梗，提高梗丝加工质量； ⑵增加烟梗的含水率和温度，提高烟梗的耐加工性； ⑶除去烟梗表面的灰尘和烟梗中的金属与非金属杂物。 公式中：δLX―加料（香）精度（％）。PLX ―香精香料设定比例（％）。 CLX ―香精香料实际比例（％）。 四、问答题（20分） 1、为什么要控制卷烟长度？分析影响卷烟长度的因素(10分) 卷烟长度波动时，会影响卷烟的重量、吸阻、焦油、包装质量及材料消耗。 (3分) 卷烟长度的波动主要是有下列原因造成的： （1）烟支长度的波动。烟支长度