2014附食品流通许可考试试题.docVIP

食品流通许可考试试题 说明：散装食品、预包装食品零售只做第一部分；乳制品经营者加做第二部分；经营范围中含批发或组织形式为有限责任公司、股份有限公司、前述公司的分公司加做第三部分，如经营乳制品也应加做第二部分；现场制售经营者只加做第四部分。每题10分。 一、通用试题 从事食品经营应当取得食品流通许可，未取得许可从事食品经营的，工商部门将没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备等物品；违法生产经营的食品、食品添加剂货值金额不足一万元的，并处2000元以上50000元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额 五倍以上 十倍以下罚款。 食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任； A(食品生产经营者)是食品安全的第一责任人。 A.食品生产经营者 B.消费者 C.当地政府 D.监管部门 下列食品哪些是《食品安全法》中规定的禁止销售的食品：ABcD A.腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品 B.超过保质期的食品 C.无标签的预包装食品 D.没有中文标签、中文说明书进口食品 食品经营者应当在经营场所显著位置悬挂或者摆放《食品流通许可证》 B正本 A.副本 B.正本 食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于 B 年 A.1年 B.2年 C.3年 D.4年 食品经营者应当建立并执行进货检验验收制度，具体来说应向供货商索要下列哪些材料： ABcD A.供货商的营业执照 B.供货商的食品流通许可证（生产许可证） C.由供货商签字或按手印的供货票据 D.食品合格的证明文件 食品经营者贮存和销售散装食品，应当在贮存位置和散装食品的容器、外包装上标明食品的 等内容。 A.名称 B.生产日期 C.保质期 D.生产者名称 E.联系方式 食品经营者应当主动向消费者提供 ，对不符合食品安全标准的食品履行 、 等义务。 A.发票 B.销售凭证 C.更换 D.退货 发生食品安全事故的单位对导致或者可能导致食品安全事故的食品及原料、工具、设备等，应当立即采取封存等控制措施，并自事故发生之时起 向所在地县级人民政府卫生行政部门报告。 A.2小时 B.8小时 C.1天 D.7天 食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况，将有关情况报告辖区 。 卫生行政管理机关 B.质量技术监督机关 C.当地政府 D.工商行政管理机关 二、乳制品经营者 1.对不符合乳品质量安全国家标准、存在危害人体健康和生命安全或者可能危害婴幼儿身体健康和生长发育的乳制品，销售者应当立即 ，追回已经售出的乳制品，并 。 A.停止销售 B.记录追回情况 2.乳制品销售者自行发现其销售的乳制品有前款规定情况的，还应当立即报告所在地 等有关部门，通知 。 A.工商行政管理 B.乳制品生产企业 3.常见的乳制品有哪些？ A.巴氏杀菌乳脱脂乳粉