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由 ：总办 致 ：各部门 事宜 ：关于督察部每日工作流程 文件编号：DC2013( 0002)号 日期：2013-07-14 营业前监督 参加各部门每日行政例会，例会由酒吧总监主持召开，督察部予以纪律监督。 监督所有部门的人员在岗情况及考勤打卡记录。 各部门员工仪容仪表是否符合公司要求标准，公司传送的文件是否在分部会议上体现出来。 对前日各部人员违规行为处罚跟进。 监督各分部员工的班前准备工作及工作状况是否达到最佳，发现问题立即知会相关部门负责人进行跟进，并做好记录。 督察部带头，服务部、ＤＪ部、协同对所有酒吧区域进行卫生各项设施设备的详细检查。凡出现问题由服务部、督察部详细记录，对于屡犯错误人员，督察部给予处罚或由相关部门决定调离原有工作岗位。 监督各岗位人员站岗情况，对于各部未完成开档准备及不在岗人员，督察部立即通知部门负责人跟进。 认真巡查公司所有营业区域的卫生情况和设施设备运作，必须达到日常营运的规定标准。 将前日各部门员工轮房打卡监督表上报督察经理，并对未打卡人员或跟房不及时人员按部门规定处罚。 二、监督各部门的开档卫生及纪律、上岗时间等。 咨客部 服务部 （1）员工的站姿规范，纪律。 （2）卫生情况（大厅玻璃、沙发、茶几、咨客台、门口休息区、存包处等） （3）员工的站岗时间是否准确。 （1）大厅物品配备。 （2）物品摆放是否统一。 （3）员工的站岗时间。 （4）员工的纪律。（窜岗、聊天） （5）大厅内卫生，清洁情况。 （6）大厅内设施维修状况 酒吧部 传送部 （1）吧台内的卫生。（台面、玻璃器等各项的清洁） （2）站岗时间，纪律。 （3）站姿规范。 （1）区域卫生。 （2）站岗时间是否准时。 （3）行礼规范、站姿是否标准。 （4）纪律（聊天、窜岗） PA部 营销部，客服部： （1）卫生、清洁（大小洗手间、公共区域、垃圾桶，垃圾袋更换） （2）站岗时间，定岗位置。 （3）纪律，站姿规范。 （1）人员到位情况 （2）围台的跟踪 （3）窜台、离岗。 节目部 安保部 （1）人员是否准时到位 （2）音乐是否准时开启 （2）站岗时间是否准时。 （3）行礼规范、站姿是否标准。 （4）纪律（聊天、窜岗） 商务部 西厨房 （1）包房物品配备。 （2）物品摆放是否统一。 （3）员工的站岗时间。 （4）员工的纪律。（窜岗、聊天） （5）包房内卫生，清洁情况。 （6）包房内设施维修状况 （1）厨房内的卫生。（地面、碟等各项的清洁） （2）站岗时间，纪律。 （3）用具的配备 督察部 工程部 检查所下的工程问题有无落实到位 三.中途监督工作。 咨客部 服务部 （1）迎客规范。 （2）带客情况及规范。 （3）态度和灵活度。 （4）开卡填写规范。 （5）在楼层上的纪律动态。 （6）有无作假情况。 （1）站岗情况，纪律情况等。 （2）中途服务、清台。 （3）服务规范。 （4）交接是否到位。 （5）填写消费卡规范。 （6）与各部门配合。 （7）技能、技巧。（强行促销情况） （8）违章、违纪。（偷吃、帮客人购物者或点用小食等） （9）飞单情况的发觉与调查 （10）上班是否活跃。 酒吧部 传送部 （1）纪律 （2）出品的质量、数量。 （3）出品的速度。 （4）出品的跟配情况。 （5）工作的责任心。 （6）违章、违纪。 （1）站姿、纪律。 （2）传送速度（快、准、稳） （3）填写消费卡规范。 （4）与各部门配合。 （5）传送时跟配情况。 （6）偷吃、偷懒。（同事打闹、闲聊现象。） （7）买单情况的了解 （8）飞单情况的发觉与调查 PA部 营销部，客服部： （1）聊天、窜岗、偷懒。 （2）中途巡场。 （3）卫生清洁 （1）有没有配合楼面部工作 （2）与公司利益相抵触。 （3）私自帮客人购物者。 （4）窜台、中途溜走。 （5）有损公司声誉的。 （6）有无准时准点的做气氛。 （7）客人投诉情况。 （8）围台是否动感活跃 节目部 安保部 （1）中途音乐是否有中断 （2）节目流程表是有按标准执行（偏差有多少） （1）仪容仪表 （2）站位是否标准 （3）有无空岗显现 （4）班中有无饮酒现象 商务部 西厨房 （1）班前卫生情况。 （2）站岗情况，纪律情况等。 （3）中途服务、台面、地面卫生情况。 （3）服务规范。 （4）交接是否到位。 （6）与各部门配合。 （7）技能、技巧。（强行促销情况） （8）违章、违纪。（偷吃、帮客人购物者或点用小食等） （1）纪律 （2）出品的质量、数量。 （3）出品的速度。 （4）出品的跟配情况。 （5）工作的责任心。 （6）违章、违纪。 (7) 仪容仪表 督察部 工程部 严格执行各部门的规