17Aminoacid技术分析.pptVIP

* 第十七章 氨基酸、多肽和蛋白质 第一节 氨基酸 (四、氨基酸的性质) 问题解答： 缬 谷 在电泳仪中分离氨基酸 pH6.0 赖 上页 下页 首页 * (二) 氨基酸与茚三酮的显色反应 第十七章 氨基酸、多肽和蛋白质 第一节 氨基酸 (四、氨基酸的性质) 氨基酸与水合茚三酮在溶液中共热, 经过一系列反应, 最终生成蓝紫色的化合物, 称为罗曼紫(Ruhemanns purple)。 根据生成紫色化合物颜色的深浅程度，或根据放出CO2气体的体积，可对 α-氨基酸 进行定量分析。也常用于层析实验中氨基酸的显色。 罗曼紫(λmax570nm) 上页 下页 首页 * * 组氨酸 赖氨酸 生物体内的脱羧反应在脱羧酶催化下进行 脱羧反应 * * 是多肽和蛋白质生物合成的基本反应 生成肽键的反应 ⑤与亚硝酸反应 * 第二节 肽(peptide) 第十七章 氨基酸、多肽和蛋白质 第二节 肽 肽是氨基酸残基之间彼此通过酰胺键 (肽键)连接而成的一类化合物。其通式为： 氨基酸 氨基酸 二 肽 多肽分子中的酰胺键称为肽键(peptide bond), 一般为 α-COOH 与 α-NH2 脱水缩合而成。 肽也以两性离子的形式存在 上页 下页 首页 * 二肽分子的两端仍存在着游离的 -NH3+ 和 -COO-,