《粮食危机下土豆作为我国主食的可行性研究——基于我国传统主食的演化视角-经济项目立项申请书》.docVIP

浙江工商大学经济学院“经济杯”学生科技作品竞赛 课题立项登记表 基本情况 作品类别 作品名称 粮食危机下土豆作为我国主食的可行性研究——基于我国传统主食的演化视角 作品类别 （打√ ） A√ 研究类 B 创业类 C 发明类 D 开发类 E 创作类 F 提案类 G其他类 指导老师 姓名 职务和职称 联系电话 吕晓兰 团队名称 竞赛团队 姓 名 性别 班级 联系方式 负责人 其他成员 二、立项依据（项目意义、现状分析） （一）项目背景： 据农业部网站消息，我国将启动土豆主粮化战略，推进把土豆加工成馒头、面条、米粉等主食，土豆将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。预计2020年50%以上的土豆将作为主粮消费。 在今年的1月6日，中国农业科学院、国家食物与营养咨询委员会、中国种子协会在京举办马铃薯主粮化发展战略研讨会，以马铃薯主粮化与国家粮食安全为主题，深入研讨马铃薯主粮化的战略意义、发展思路、目标任务和推进途径。农业部副部长余欣荣在研讨会上指出，马铃薯主粮化开发，是深入贯彻中央关于促进农业调结构、转方式、可持续发展的重要举措，是新形势下保障国家粮食安全、促进农民持续增收的积极探索。 会议认为，马铃薯主粮化成为必然的选择。因势而谋推进马铃薯主粮化，利于改善膳食结构，满足人民增强体质健康的愿望。应势而动推进马铃薯主粮化，利于挖掘生产潜力，开辟保障国家粮食安全的新途径。顺势而为推进马铃薯主粮化，利于缓解资源环境压力，实现农业可持续发展。 会议提出，马铃薯主粮化的内涵，就是用马铃薯加工成适合中国人消费习惯的馒头、面条、米粉等主食产品，实现目前马铃薯由副食消费向主食消费转变、由原料产品向产业化系列制成品转变、由温饱消费向营养健康消费转变，作为我国三大主粮的补充，逐渐成为第四大主粮作物。在发展目标上，力争通过几年的努力，使马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重均有显著进步，逐步实现马铃薯生产品种专用化、种植区域化、生产机械化、经营产业化、产品主食化，形成马铃薯与谷物协调发展的新格局。在推进原则上，要做到“一不三坚持”。“一不”就是不与小麦、水稻、玉米三大主粮抢水争地。“三坚持”就是坚持主食化与综合利用相兼顾，坚持政府引导与市场决定相结合，坚持整体推进与重点突破相统一。 （二）现状分析 1、我国传统主食及其特征分析 根据《粮食加工业发展规划（2011—2020）》中的内容我们可以明确主食的定义和判定标准：（1）满足人体基本能量和营养需求的食品；（2）在较大区域内，每日必须食用的食品；（3）对主食粮食作物转化量大的食品；（4）食用人口比重大的食品。同时符合上述四条标准的食品，方可称之为主食。主食，是指供应人们一日三餐消费，满足人体基本能量及营养摄入需求的谷物及由谷物加工成的食品。在人们的膳食结构中，有主食和副食之分，主食是指以米、面为主原料做成的各类食品，如米饭、馒头等。主食中既然有个“主”字，就说明我们日常生活所吃的主要东西都是它。它承担着维持我们生命的重任。 我国5000年的农业文明，造就了品种多样、花色繁多的传统主食品种。我国当前的三大主粮主要是小麦玉米水稻但真正被人当主食的则只有小麦和水稻即南方以水稻为主北方以面粉为主玉米顶多不过在工业产业上用得比较多罢了米食和面食是主食的两大类型，南方和北方种植稻类地区，以米食为主，种植小麦地区则以面食为主，此外，各地的其他粮食作物，例如玉米、高梁、谷类、薯类作物作为杂粮也都成为不同地区主食的组成部分。 地理环境问题分析 能够作为主食的食品，必定是能够进行大规模生产，并能够支撑大范围居民的日常生活必须的。但是在考虑到农作物对气候，地理环境的要求，可以先分析一下传统主食中的水稻和小麦的种植情况。众所周知，南方普遍种植水稻，北方普遍种植小麦，这无疑是气候环境所决定的。南方的温热潮湿的气候环境符合水稻的生长，而北方干燥稍寒的环境适合小麦一年多收的农作物的生长。水稻和小麦的大面积种植，以及每年的大量产出，足以支撑国民的日常生活。 接下来分析一下马铃薯的种植条件情况，考虑到我国地域辽阔，地形复杂，而马铃薯耐旱耐瘠薄 ，地区适应性强；又因为我国气候类型多样，马铃薯性喜冷凉，适宜种植的区域较广。 从图中可以分析得到，马铃薯的种植地域方面，其完全具备了大面积种植的气候地理条件，符合作为在粮食危机下演化为主食的基本条件。 成本产出问题分析 在如今的经济社会，往往会考虑到经济方面的问题。 首先应考虑到作为农作物种植的首要利益条件，也就是成本。 据网上调研的资料，冀鲁豫三省小麦种植成本在460—500元/亩（不含人工成