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兜喀食品督导手册 开业前物料准备 产品陈列 定价策略 收银相关 店铺货品管理 开业活动 商品价格审查 注意事项 兜喀市场督导：李先东 开业前物料准备 公司发： 工作服，帽子，塑料袋自封袋，会员卡，代金券，宣传海报 自备： 购物篮，食品夹，食品勺子，U盘，空白单据、计算器、清洁用品，零钱、笔、笔记本、帐本 产品陈列 一、产品陈列的目的 良好的陈列效果有助提高店铺的形象，增加专卖店生意及给顾客留下良好的印象。 1、为了产品销售，让顾客通过陈列的各种产品而选择产品，提升业绩。 2、体现公司产品特色、档次、形象。让顾客容易了解产品。 3、为了刺激顾客的购买欲。置于消费者的视线区的位置或堆头、收银机旁、货架旁，均可产生刺激作用。 4、生活情报的展现。以最快的方式告诉顾客最新讯息及生活情报，以服务顾客。 5、为了提高产品的周转率。这是最重要的目的之一。提高产品的周转率，增加产品的销售速度，增加顾客的选购机会。 6、为了形象的提升。好的陈列装饰，给予顾客易看、易找、易取、易放的购物环境，这自然就博得顾客的好感。 7、是公司政策的指标，必须严格执行！ 二、产品陈列的基本原则 1、 一目了然的原则 1）店内产品的大中小分类要标示清楚，不能混乱。 2）产品的陈列位置要使顾客的购买习惯。对一些季节性的产品、促销品、特价产品的陈列要醒目。 3）陈列的产品要使顾客容易看见。要正面朝向顾客，产品摆放要从左至右，标牌固定在第一件产品的下端，作为产品的起点标记和相邻产品的分界线。产品陈列在货架下端时要有倾斜，使顾客容易看见。 4）橱窗是店铺的第一张脸！装扮好它，才能“诱导”到更多顾客！ 2、大小分类的原则 1）货架以大小分类来陈列，竖的方向从上到下。 2）单品陈列从左到右横向陈列。 3）价格从左到右，由便宜到贵。 3、分区陈列 ☆ 店头区——优惠及促销品； ☆ 中央区——陈列大众品的角落； ☆ 内部区——陈列高价品的角落 。 4、尽量将下列产品陈列到最佳位置； ☆ 大众消费者喜欢的休闲食品； ☆ 希望加快走货速度的产品（包含正在促销的）。 5、容易挑选的原则 1）有效的使用灯光、色彩搭配的艺术性； 2）陈列的状态要使顾客容易挑选； 3）产品的陈列要使顾客有比较性的选择，便于顾客区分挑选； 4）同类产品要垂直陈列，便于顾客查寻产品。 6、便于取放的原则 1）产品的陈列位置要恰当、方便； 2）货架上的陈列产品要稳当，要排除倒塌的现象，给顾客以安全感。 7、丰富丰满的原则 1）产品数量要充足； 2）产品种类、品种丰富是提高销售额的主要原因之一。 8、整齐清洁的原则 1）货架的整洁； 2）产品的整洁； 3）产品的陈列要有感染力，要能引起顾客的兴趣，要注意突出本区域主要顾客的产品品种。 9、采取“先卖后补”的方法，令产品转换快捷，减少坏货，避免损失的原则。 10、面朝外的立体陈列，可使顾客容易看到产品；标价牌、货品方向应一致，标签向正面，使顾客一目了然。 11、充分利用好卖专卖店内的柱子墙壁、墙顶，可张贴海报、POP以及吊旗等。 12、遵循重点产品展示于重要位置的原则 ☆ 重点产品：促销品，畅销品，新产品，高利润产品； ☆ 重要位置：店头区，主要通道两侧，进门右侧区，收银台附近。 定价策略 一、一般商品定价规则 一般基本商品定价是按照进价基础上的加价50%，即设置商品50%的毛利，例如进价10元，零售价则为15. 二、其他定价规则 1）根据本店周边的同类店铺类似产品价格定价，不需要定价低很多 2）若周边小范围内无同类店铺，即可根据周边人群的消费水平定价，同时可根据周边大型商超的类似产品价格做比较 收银相关 一、收银机的使用 二、收银注意事项 1、 不可将私人物品摆放在岗位上； 2、 人和手机不能同时出现； 3、 注意仪容仪表，化淡妆上岗； 4、 每日班前作班前卫生； 5、 每日班后必须把水吧用具清洗干净，摆放整齐； 6、 面对客人必须使用礼貌用语，微笑服务； 7、 积极介绍推广公司的优惠活动； 8、 站姿标准，不可靠墙，抱胸，手插口袋，双手搭桌； 9、 对客人不可面无表情，不理不睬，甚至争吵； 10、 促销积极主动，严禁恶意促销； 11、 不可在大厅食用任何东西（包括吃饭）； 12、 保管好自己的工作用品（如密码、钥匙、订书机、笔）； 13、 所有收银必须做到唱收唱付，双手递单； 14、 下班后必须把所有电源切断； 店铺货品管理 一、不良品处理 何谓不良品：任何一件产品，因质量上出现问题或因接近保质期而导致产品出现质量问题，不能销售给顾客，称为不良品。 不良品处理 ： 1、若发现不良品，应立即从陈列货品架上撤