2016食品安全管理员培训.pptVIP

食品安全管理员培训培训人：熊雪菲 食品安全培训的目的及意义 “国以民为本，民以食为天，食以安为先”说明了食品安全的重要性。 降低食品安全风险，确保不发生食品安全事件，维护人民群众身体健康。 要做到餐饮服务安全，必须要做到三个方面： 1、餐饮加工的原料必须把关； 2、餐饮加工的流程布局等基本条件符合要求； 3、餐饮加工的过程符合要求。 这三个方面归纳起来就是餐饮服务的硬件和软件条件。硬件条件就是流程布局，软件条件就是原料采购和操作过程。如何办理《餐饮服务许可证》 1、领取工商局《名称核准通知书》或《营业执照》后去行政服务中心食药监局窗口申请； （如面积较大的须申请同时申报报图纸进行审核） 各乡镇，去各街道所在地的食药监工作站申请 2、执法人员进行现场审核（现场须提供房产证复印件及租赁合同），现场符合要求后去窗口递交申请材料；现场不符合要求，须整改完毕，执法人员再次进行审核，符合要求后方可递交申请材料； 3、递交完材料后等待系统通知，方可去窗口领取《餐饮服务许可证》。 餐饮服务许可的有效期为3年，取得餐饮服务许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其加工制作的食品，不需要取得食品生产和流通许可。 食品安全培训要点 一、《食品安全法》 二、机构及人员管理 三、场所与设施、设备 四、过程控制 五、案例分析 中华人民共和国主席令 《食品安全法》总体框架----目录 《关于