学生食堂中央厨房建设方案汇报全解.pptVIP

学生食堂中央厨房建设方案 --后勤管理处 膳食服务中心 后勤管理处经过多次考察学习，向市教委提出了建设中央厨房的需求，在学校的多方努力下，在市教委的大力支持下，市财政给予我校拨付了470万元中央厨房专项资金，收到批复资金后，后勤管理处高度重视该项工作，先后组织到天津职业技术师范大学、天津财经大学、北京大学、北京航空航天大学、华南师范大学、华南理工大学、中快快餐中央厨房进行考察学习，详细了解中央厨房各项设备的使用情况、设备性能、生产加工模式等。同时赴天津新华时代厨具设备公司、北京京美华研科技有限公司、广州笙辉机械有限公司、广州市天烨食品机械有限公司进行了设备考察，参照考察学习情况结合学校实际现将有关情况汇报如下： 目录 一、中央厨房建设内容 三、建设中央厨房的必要性 五、实施计划进度规划 四、管理模式调整 二、选址及中央厨房布局 一、中央厨房建设内容 一、中央厨房建设内容 中央厨房是集规模采购、集约生产、标准化流程、质量把控、风险控制为一体的食堂粗加工体系。包含蔬菜清洗加工线、米饭生产线、馒头包子主食生产线和肉类加工生产线四条主加工生产线。 一、中央厨房建设内容 主食加工设备 设备名称 数量 单位 单价 总价 包子机 1 台 145000 145000 饺子机 1 台 26000 26000 面条机 1 台 5400 5400