【预热中秋】苏式鲜肉月饼.docVIP

原料：普通面粉、猪油、猪肉糜、香葱、姜末、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、料酒、食用油。 1. 水油皮原料。面粉100g、猪油30g、温水50g、盐3克。 2. 油酥原料。面粉100g、猪油50g。 3. 鲜肉陷原料。 4. 水油皮揉出透明的膜用保鲜膜包好。油酥混合像揉糯米面团那样，揉好。都静置30分钟。 5. 水油皮和油酥平均分八等分，团好放置备用。 6. 取一块水油皮摁扁，包上油酥，用虎口封口。（不是包包子那样封口，是包汤圆那样封口）。 7. 封口往下摁扁。 8. 擀开成长条状。 9. 卷起来。 10. 竖着放置再擀开成细长状。 11. 卷起，全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟。 12. 猪肉糜加所有调料混合搅拌上劲。（可以加点榨菜） 13. 取一团擀开。 14. 包上肉馅，用虎口挤压封口。封口往下码放好。 15. 烤箱180度预热，放入烤箱中层烤10分钟。拿出来翻身。 16. 继续烤10分钟。再翻身烤5分钟即可。