家乡的年夜饭－春节征文.docVIP

家乡的年夜饭－春节征文 春节是我国最受重视的传统节日，而吃年饭则是春节最主要而又最隆重的活动之一。吃年饭南北各异：在北方，一家人包饺子最为重要。而在我们南方就不一样了，满桌大菜，一家人围桌而坐，品味佳肴，互相说着吉利的话，不知有多热闹。 吃年饭在我家乡安化是比较隆重，比较讲究的，有一年一顿饭之说。也就是一家人一年的辛勤劳动就是为了过年的这一顿饭。 说它隆重首先指它的菜。在安化，菜一般是十二道，代表着一年十二个月，月月发财。每道菜都是用蒸钵或大菜碗装着的，即使现在生活水平提高了，也是一样的，用大蒸钵装菜主要装得多，吃的时间长，据说是年夜饭剩下的菜来年吃的时间越长越好，俗称“有吃有剩，年年有余”。 年夜饭的菜是比较丰富多彩的，一般以猪肉、鸡肉、牛肉，羊肉等为主要原料做成扣肉、腊肉、炖鸡、墨鱼炖肉等菜。当然最好吃的还是属腊肉腊八豆焖油豆腐。鱼也是年夜饭不可缺少的主菜，有年年有余之意，鱼的主要吃法是将大鱼用油炸成一块一块的油炸鱼，这种外脆里嫩、肉松味美的鱼，即使不再作任何加工或添加佐料吃起来也会可口可香。鱼还有一种吃法是将整条鲤鱼清蒸或红烧，这象征着鲤鱼跳龙门，有望子成龙的意思。 年三十吃年饭的时间大致可以分为三个时间阶段：第一个时间阶段是8点至9点，这部分人为少数，在这部分人中，有的是吃了年饭要赶往较远的地方与其他亲人团圆。有的就是开店铺的，他们赶在其他人之前吃完年饭好做生意；第二个时间段是11点至13点，这部分人比第一部分人多一点，他们中有的是因为照顾同一地区内的亲人团圆，他们有的则是习惯于中午过年；第三个时间段是16点以后，这部分人是最主要的也是过年的主体，一家人的人数也最齐。这顿饭与早上和中午相比，没有时间的要求，吃饭的时间越长越好，有的甚至吃到凌晨也是常有的事。 喝酒也是吃年饭的主要活动之一，即使你平常不喝酒，长者也会劝你喝上一二杯,而且喝的酒也肯定要比平时好很多。这天喝酒没有限量，喝好为止，当然这天喝醉的也比较多，就算喝醉了长者也不会说你更不会骂你，不喝酒的过去是以茶代之，而现在则是被饮料所取代。一家人坐在一起共举酒杯共贺春节，热闹非凡。 在正式吃年饭前，还有三件事必须要做，第一件事就是祭拜先祖，也就是在上完菜后，点上蜡烛、香，烧上一些纸钱，给先祖拜年，祈求先祖们保佑平安、幸福。第二件事就是燃放鞭炮，笔者认为放鞭炮有3种含义，其一，迎接列祖列宗回家过年；其二，告诉左邻右舍我们家开始吃团圆饭了；其三，调节气氛，显得热闹喜庆。第三件事就是关上堂屋门，这其中也有两层意思。一是为了不让满堂的财喜流走。二是防止别人来打扰。所以在吃年饭的这一天大家一般都不随便串门，只有在确认了左邻右舍都吃完了年饭才打开堂屋的门，开始相互登门拜年致贺，共祝来年生活幸福美满。 吃年饭还有一项主要活动是发压岁钱，这主要是小孩们最期待的事情。一般在年饭开始以后，长者们就会给小孩或没有参加工作的家庭成员发压岁钱。主要意思是希望小孩好好学习，健康成长。压岁钱的数额，也是随着人们生活水平的提高而水涨船高，过去是三毛五毛，而今是一百到二百元不等甚至更多。又过年了，我一想起小时候过年时的情景，现在都还沉浸在收获压岁钱的喜悦当中…… awareness and service level of the office of cadres and workers. There are plans, steps to arrange the staff to participate in the exchange of learning and testing exercise, and strengthen the office of the Communist Youth League, and other provinces and cities Level office of the office of business exchanges, and strive to form a strong learning atmosphere.(four) to strengthen the team building. Stick with the system of management, strict implementation of the work system, strictly regulate the work procedures; adhere to the training of people with business, the cadres and workers more responsibility, more to provide the stage, to help with, s