人体营养.pptxVIP

人体需要哪些营养以及需要什么样的食物提供五大营养蛋白质脂肪维生素矿物质碳水化合物水蛋白质蛋白质是建造人体的重要原料，人体的神经、肌肉骨骼、甚至毛发没有一处不含蛋白质，一个几公斤重的婴儿长成为一个几十公斤重的大人，体内各种组织成分的自我更新都离不开蛋白质，所以必须供给充足的蛋白质才能满足生命活动的需要。食物中的蛋白质来源很广泛，像大豆、小麦、稻米等谷物类可提供植物蛋白，其中大豆含蛋白质高达39%。各种肉类和蛋类则是动物蛋白的主要来源。选择食物时，要做到荤素搭配，相互补充，使摄入的蛋白质更好地符合人体的需求。脂肪脂肪在体内的主要功能是贮存和供给能量，是人体的主要能源物质——糖的后备燃料。我们日常的烹调用油，如大豆油、玉米胚芽油等植物油，坚果类如核桃、瓜子等都含有丰富的油脂。动物性食物中，畜肉的脂肪含量一般为20%左右，猪肉含量较牛、羊肉高；禽类一般含脂肪量为15%~20%，但鸭子脂肪含量较高，一般在30%以上；鱼类脂肪含量一般在10%以下，而且鱼类脂肪组成中含有较多的多不饱和脂肪酸，对心血管系统有保护作用；蛋类脂肪含量为10%~15%，主要含于蛋黄中，蛋白几乎不含脂肪。维生素保护视力的营养素——维生素A增强免疫的营养素——维生素C强壮骨骼的营养素——维生素D延缓衰老的营养素——维生素E抗脚气的营养素——维生素B1?健康的黄色卫士——维生素B2保护视力的营养素——维生素A维生素A能够保护