985工程新平台研究方向项目建议书--现代加工农业技术支撑体系研究与开发.docVIP

“985工程”创新平台 研究方向项目建议书 研究方向名称：食品资源利用与安全控制 项目名称：现代加工农业技术支撑体系研究与开发 建议单位：生物系统工程与食品科学学院 建议日期：2005年9月14日 项目的立项依据 1、项目的意义 在我国的现代农业发展进程中，农产品结构性过剩和资源利用效率低下等问题已经存在很久，产后保鲜加工流通体系落后，常导致农民增产不增收，丰收变丰灾，农民积极性受到严重伤害而大面积抛荒毁产，危及我国农业的可持续发展和13亿人口的食物安全与保障。除了各种产前品种和生产管理技术农产品加工技术落后，大量农产品得不到加工利用，增值无法；农产品生产与加工过程的标准化与保障体系不健全，农产品及其加工品的安全性。15%左右，美国则高达18%。以信息技术、新材料技术、新能源技术、计算机技术和自动化技术16000亿元，利税超过3000亿元。但与国际先进水平相比仍有较大差距，目前我国农产品加工产值与农业产值之比刚刚达到0.6:1，发达国家的这一比值已经高达2.2~3.7:1。在发达国家的农业生产体系中，用于产后处理的投入比例日渐增大，如美国高达70%以上，保证了农产资源的充分利用和有效增值，果蔬产后烂损率已降至1.7-5%，粮食产后损失低于1%。而我国的果蔬采后损失高达30%以上，粮食产后损失也达9-10%。 浙江处于亚热带，在WTO背景下的浙