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肽—21世纪人类的健康新伴 20世纪是氨基酸的世纪，在我国70年代到80年代，人们以葡萄糖补充营养,90年代以蛋白质,氨基酸。到了21世纪，科技的突飞猛进为人类提供了一个更高、更全面的营养追求！肽不仅给人体全方位的营养需求实现了空前的补充，而且它的生物功能、吸收机制和预防功能使得任何营养食品望尘莫及。科学家们断言：肽——几乎无所不能！发达国家纷纷将生命科学的重点聚焦到生物肽的研发生产，美国2005年把补肽定为国策，日本2006年把补肽定为国策，实行全民补肽。我国2002年将肽列为国家重点产品开发，21世纪是肽的世纪！一、追溯肽的起源 1902年(20世纪初)，英国伦敦大学的生理学家Bayliss（贝利斯）在动物的胃肠内发现一种物质，这种物质能引起胰腺的分泌活动，这种物质被称为促胰液素。这是人类第一次发现活性多肽物质。到了1920年，日本科学家研制出了以大豆为主要原料的大豆肽。1927年，科学家在人体胃肠道已发现35种生物活性肽，并且对肽的结构和作用的研究越来越深入。1951年，美国生物化学家斯坦利?科亨发现肽，并为其定义。到了1985年，美国罗德曼博士和他的助手们成功的利用基因重组技术人工合成了活性肽。二、什么是肽？ 生命（人体）——细胞——蛋白质——肽（小分子肽）——氨基酸 由此可见，肽是构成蛋白质的结构与功能片段，也同样是氨基酸的有序组成。所以肽是由两个或两个以上的氨基酸分子通过肽键相互连接组成的化合物，分子量在180至10000之间的小分子活性蛋白质的一类物质的总称。人体蛋白70%以上是以肽的形式吸收。实际上，人体内的功能性蛋白质多为载体，它们的作用多由在其上的肽段来完成。在人体的七大营养素中，肽占着根本的位置。肽是具有多种生理功能的活性物质，是细胞之间与器官之间传递信息的“信使”，通过内分泌、神经内分泌和神经分泌等作用方式行使其微妙的传讯功能，从而使人体组合成一系列高密度的控制系统，来调节生长、发育、繁殖、代谢和行为等生命过程。三、肽的吸收机制与几大特点：1. 不需消化，直接吸收。人体自身合成的多肽是人体将蛋白质进行酶促水解所得（由促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸、消化道碱性物质进行分解，有的被分解为小肽，有的被分解为氨基酸残基，有的被分解为游离氨基酸，小肽最终通过小肠进行吸收，然后经人体细胞、组织、器官及血液大循环）。而体外人工合成的小肽表面有一层保护膜，被人体服食后不会受到人体的各种酶及酸碱物质二次水解，它和人体合成的肽一样直接进入小肠，被小肠所吸收，进入人体循环系统，发挥生物学功能。2. 快速吸收、完整吸收。人工体外合成的肽，口服进入人体，它较氨基酸快70%的速度，快速地穿过人的口腔、胃，直接进入小肠，被小肠吸收，最终进入人体血液循环系统、器官及细胞组织，被人体完整吸收和利用，迅速发挥其生理作用和生物学功能。肽的吸收速度与输液同步，这是其它营养品望尘莫及的。3.主动、优先被人体吸收。肽具有主动让人体吸收或迫使人体吸收的特点。这对于那些消化能力差、营养缺乏、身体虚弱者，有着重要的意义。4.不需耗费人体能量。具有不需增加消化道、特别是胃肠功能负担的特点。5.多肽在人体中表现出载体、信使作用，可将平常人所食的营养物质，特别是钙等对人体有益的微量元素，吸附、粘贴、装载在本体上。送到人体各个细胞、器官、组织，同本体一起被人体吸收和利用。它作为神经递质传递信息的信使，指挥神经，发挥自身作用，维护人体神经的团队精神和整体效应。总之，肽的吸收机制与其他各种物质的吸收机制大不相同，可以说是独树一帜。肽的吸收机制优于一切物质，对人类的生理健康具有极其重要的意义。四、肽的主要营养功能： 肽优于高蛋白、肽优于氨基酸、优于低聚糖。 为什么说肽优于高蛋白？因为高蛋白具有营养性，但分子量不能直接吸收，不具备功能性，而且摄取过多具有副作用。为什么说肽优于氨基酸？因为肽由氨基酸组成却优于氨基酸。氨基酸只有22种，而且单个的氨基酸不具备活性。氨基酸只能合成肽才能被人体吸收。它如同26个英文字母，能组成成千上万个单词一样，可组成成百上千种多肽，不同肽的组成结构决定了不同肽的功能。据研究，1ml肽用一火车皮水稀释后，仍然具有它的生理功能。 为什么说肽优于低聚糖？ 糖类物质的分子量很大，具有难消化性。五、肽的主要生物功能？可以用八个字概括，即：抑制——抑制细胞变性，增强机体免疫力。激活——激活细胞活性，有效清除对人体有害的自由基。修复——修复受损细胞，维护细胞结构与功能正常。促进——促进、维持细胞正常的新陈代谢。六、肽的主要预防功能： 肽可预防高血压、高血脂、高血糖、血栓、动脉硬化、心脏病、性障碍，抗氧化、抗疲劳、抗衰老、抗病毒，提高机体免疫力。七、多肽对人体有哪些具体作用？1、提供多种氨基酸，帮助身体制造新的组织替代坏死的组织。2、提供构造新组织所需