醋酸含量测定.pptVIP

分析化学 食用醋中总酸含量的测定 一、实验目的 进一步熟悉滴定分析操作技术 掌握食醋中总酸含量的测定方法 二、实验原理 食醋的主要成分是醋酸，此外还含有少 量其他弱酸（如乳酸等）。用 NaOH 标准 溶液滴定相应的酸，以酚酞作指示液，在化 学计量点时试液呈弱碱性，粉红色。根据 NaOH 标准溶液的浓度和用量，计算试样 中的总酸含量。 三、实验试剂 0.05 mol/L NaOH 标准溶液 0.2%酚酞指示液 四、实验步骤 1. 0.05 mol/L NaOH 标准溶液的配制 与标定 （1）配制 称取110 g NaOH ，溶于100 mL 无二氧化碳的水中，摇匀注于聚乙烯材质容器中，密闭放置至溶液清亮。量取2.7 mL 上层清液，用无二氧化碳的水稀释至 1 L ，摇匀。 四、实验步骤 实验中移液管的操作 注意事项： 1、第一次润洗时，应先用滤纸将尖端内外的水吸净。 2、润洗2~3次。 3、取液时，将管子插入溶液中1~2cm左右 4 、放液时，容器倾斜，移液管垂直，使尖嘴与接受容器内壁接触 5 、残留液不可吹出 四、实验步骤 (2)标定：用邻苯二甲酸氢钾作基准物质。 准确称取0.38 g 于105-110℃电烘箱中干 燥至恒重的工作基准试剂邻苯二甲酸氢钾， 加80 mL 无二氧化碳的水溶解，加2滴 1