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第三章 成品保管工作流程 工作流程：入库管理→仓储管理→出库管理 第一部分 入库管理 （一）鲜品入库流程 1、需要入速冻库的鲜品出入库流程 入库流程：鲜品计数（随车小票）速冻库--库管--成品库（鲜品库） 入速冻库流程说明： (1)鲜品计数人员清点转运车鲜品数量，并根据各产品品种制作随车小票，随车小票上要记录清楚产品的品名、规格、数量、生产日期。 (2)随车小票随转运车到速冻库入库人员处，速冻库入库人员清点转运车产品数量，并同随车小票核对，核对无误后入速冻库。 冰鲜产品预冷结束后，转运到冰鲜库或成品库并开具冰鲜产品温度追踪表交于库管，双方核对准确后入成品库等待发货。 冰鲜产品温度追踪表 产品名称 数量 时间 取样位置 温度 品管确认 冰鲜 　 　 　 　 　 冰鲜 　 　 　 　 　 2、不需要入速冻库的鲜品出入库流程： 入库流程：鲜品计数 (随车小票)----鲜品保管（成品保管） 流程说明：从车间鲜品计数人员计数完毕后，由转运人员直接拉到特定位置存放，由鲜品保管（或成品保管）根据随车小票确认品名、规格、数量后等待发货。 （二）成品入库流程 成品入库流程(分为自产产品入库、外购产品入库及销售退货入库) A、自产产品入库 鲜品计数(随车小票)--速冻库--换装间换装案长开入库单 成品入库人员核对后入成品库--库管清库填写垛卡--统计鲜品冻品差异--确认无误后做