现代饭店管理概述.docVIP

教 案 课程名称： 现代饭店管理 授课学期： 2011/2012 学年 二 学期 学时分配：理论： 42 ；实践 6 ； 授课班级： 酒店11-301 授课教师： 刘喜梅 所在单位： 人文科学系 大 庆 职 业 学 院 课次1 课程名称 现代饭店管理 授课教师 刘喜梅 授课班级 酒店11-301 授课日期 本次课题 饭店概述 教学目的和技能要求 使学生了解饭店的基本概念，熟悉饭店的分类方法以及现代饭店的新模式。 教学设计： 教学内容：饭店的概念，饭店的分类和新型饭店产品 教学重点：饭店的分类和新型饭店产品 教学方式：讲授法、实例教学 德育渗透：让同学们了解中国饭店业的发展趋势，激发学生对饭店工作的热爱。 课堂教学程序：（详见教学基本内容） 1新课导入：5分钟 2新课内容：81分钟 3课堂小结：3分钟 4课后习题：1分钟 参 考资 料 《现代饭店管理》 朱承强编 高等教育出版社 《饭店管理概论》 蒋丁新主编 东北财经大学出版社 教 学后 记 【导语】饭店我们都听说过，也都接触过，那么到底什么样的企业才能被称之为饭店那，这节课我们就来学习一下。 第一章