智能结算系统,食小堂结算专家——智慧餐台.docxVIP

智能结算系统，食堂结算专家——智慧餐台食堂消费结算，就目前现状来说，都已经从传统的饭票、现金方式走到IC卡结算方式。而针对IC卡结算方式也有多样，有传统式消费机，智能读卡，人工结算；也有新颖消费结算工具，智能读卡，智能结算（智慧餐台）。然而我们所说的IC卡读卡也从传统的接触式转换为非接触式，智慧餐台IC卡也不例外。非接触式IC卡消费管理系统是当前最先进的食堂售饭管理系统，它采用了射频识别这一尖端技术，并结合现代管理方法设计而成。（电子钱包卡）射频非接触式智能IC卡技术，消费卡无任何外露元件和触点，防潮、防水、防油、防污，无任何接触磨损，因而对IC卡而言没有寿命限制，可做到免维护。然而传统型消费机已不能满足当前学校、企事业单位食堂结算需要，智慧餐台这种新颖结算方式主导未来变成主流需求。学校、企事业单位食堂餐厅一般是实行消费机刷卡结算，虽然摆脱现金结算伴随的不卫生、速度慢、易出现差错等问题，但是随着社会发展、技术进步、最重要的是就餐人员快节奏生活需求，传统的消费机刷卡结算明显不能满足是现实高要求，这些高要求包括：1、自助消费，如同超市一样，就餐人员吃什么拿什么，完全自助，结算也只需要把物品用智慧餐具盛装，放在智慧餐台上，智能结算系统，快速自动完成刷卡结算。就餐与结算模式的变革提升学校、企事业单位食堂餐厅整体形象和现代化管理水平； 2、更加安全卫生；是用智慧餐台必然对餐厅布局有一定要求，必须有菜品自选区，所有刚出炉的菜肴统一放置在自选区接受就餐人员挑选，安全卫生有保障。3、在使用智慧餐台的食堂就餐，速度比快餐还要快。不管是学校食堂还是企事业单位食堂，就餐时间都较为集中，而休息时间就那么一点，都想少排队早早吃上美味可口的菜肴，而智慧餐台一次结算仅需2秒，满足中国人急性要求不是问题。 5、结算准确率100%，结算自动化，准确快速； 6、价格透明，满足人们对信息透明度的要求。 7、互联网时代的运营模式，满足线上线下消费、充值、挂失等自助服务需求。 智慧餐台不仅能够轻易实现上述就餐人员新需求，而且可以帮助餐厅经营者管理者实现：节省人工，减少开支。智慧餐厅从点菜、上菜、就餐、结算全程自助，非常快捷，顾客无需餐厅服务人员过多帮助就可以完成就餐事项。服务人员数量大大减少，餐厅人工开支可降低30%以上。避免员工流失，招工难问题。第三产业服务行业，需求人口多，流动性强，尤其对于餐饮行业来说，由于基层工作人员工资低，员工素质一般，人员流动性就强，面对餐厅忙碌时，人员配备不充分，也会导致就餐人员对食堂评价低。然而使用智慧餐台，不再像传统消费机一样每个窗口必备一人，每个消费机必备一人，可以说一个智慧餐台顶上十个消费机。相对来说，食堂的工作人员就减少、工作量减少，就算面临紧急情况员工离职，也可更好随意安排。 2、便捷化科学管理。智慧餐台结算管理系统具备数据分析能力，进货成本控制、单品销量统计等功能设计轻松实现运营管理决策参考科学化；另外餐厅食堂所有消费明细都可以汇总成各种报表，方便管理者事实查询。智慧餐台是一个系统工程，不仅需要专业设备，而且在食堂建设上有特殊要求，即需要设置菜品自选区，也要根据食堂客流量购置相应数量餐具以及配置智慧餐台的台数。选购智慧餐具根据餐厅的实际情况，选购餐具时请从餐厅以下几个方面考虑：1、每餐就餐人数2、餐具是每餐清洗还是每天清洗3、菜品种类和价格4、菜品的销量假设您的餐厅每餐就餐人数约400人，平均每人饭菜汤一共使用5个餐具，那么每餐就至少准备2000个餐具。假如您的餐厅每天清洗一次餐具的话，每天三餐就至少需要准备6000个餐具。如果是每餐清洗一次，每天至少需要准备2000个餐具。智慧餐具是以不同的形状和颜色盛装不同价格的各类菜品，所以销量大的菜品对应的餐具可以多备，销量少的菜品可以减少对应的餐具数量。智慧餐具可以根据您的餐厅需要进行定制，包括选择形状和标准颜色。餐厅布局建议针对自选餐厅，对餐厅布局提出以下建议：入口处摆放托盘，顾客取托盘开始选菜选菜窗口集中，有序。菜品分类摆放，不同价格选用不同颜色的智慧餐具盛放智慧餐台布置在选菜窗口和用餐区中间，在餐台结算区一端摆放用餐餐具，供顾客结算后取用就餐。在用餐区出口摆放餐具回收台，将使用后的餐具回收、分类。餐厅只需为智慧餐台准备220V标准交流电源和RJ45网络接口。适用餐台选择从左向右的结算方向或是选择从右向左的结算方向。也可以将两种智慧餐台结合起来布置成结算通道。餐台配置建议智慧餐台的理论结算速度可以达到两秒1单，3分钟就能完成接近100人的就餐结算。经过我们对餐厅现场的调查统计，实际结算速率约4秒1单。根据使用情况，每400人配置一台智慧餐台，性价比最好，每100人配置一台智慧餐台，餐厅环境秩序和就餐体验最佳。比例结算时间总和排队时间500人/台40分钟3分钟400人/台30分钟