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酒店规章制度服务员 篇一：餐厅服务员规章制度 餐厅服务员规章制度 1、 准时上下班，不得迟到，早退和旷工。 2、 及时打扫卫生，保持店内清洁。 3、 上班时必须按规定着装，保持仪容，仪表整洁；整齐干净。 4、 站位端正，不可背靠墙或家私柜，不得私自窜岗，打闹，争吵，不得 跑，大声喧哗，唱歌。 5、 要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头，“谢”不离口，如遇客人要主动 打招呼。 6、 上班期间不得玩或接听私人电话。 7、 不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。 8、 熟悉本店现阶段供应的酒水和菜单价格。 9、 内部员工的私用物品不可乱放，统一放在箱内。 10、员工用餐时不可倒饭倒菜，禁止浪费。 11、工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形 象，不要发脾气。 严禁在店内外打架斗殴，违者重罚。 12、服从上级领导，认真按规定要求完成各项任务，对工作中存在或出现 的问题要采取正常渠道沟通、解决、不得当众顶撞，更不能无理取闹。 13、下班时必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。 1．负责来餐厅用餐客人的带位和迎送接待工作。 2．仪容郑洁，不擅离岗位。 3．解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题，收集有关意见，并及时向餐厅主管反映。 4．婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣着不整的客人进餐厅就餐。 5．根据不同对象的客人，合理安排他们喜欢的餐位。 6．保证地段卫生，做好一切准比。 7．在餐厅客满时，礼貌地向客人解释清楚。并热情替客人联系或介绍到其他的餐厅就餐。 1．按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。 2．确保所有餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。 3．仪容整洁，不擅自离岗。 4．勤巡台，按程序提供各种服务，及时收撤餐具，勤换烟蛊。擅于推销酒水饮料。 5．按服务程序迎接客人入座酒席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。 6．开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。 7．了解菜式的特点、名称和服务方式，根据前台的时间要求、准确、迅速地将各种菜肴送至前台。 8．熟悉餐牌和酒水牌的内容，如：食品的制作方法等。 9．做好餐前准备、餐后服务和餐后收尾工作。 10．了解结账方式，妥善保管好订单，以便复核。 11．协助厨师把好质量关，如装盘造型、菜的冷热成都等。 12．协助前台服务员，沟通前后台的信息。 篇二：宾馆服务员规章制度 宾馆服务员规章制度 一、仪容仪表 上班一律按宾馆的规定着装，保持良好的个人仪表。制服无污迹，干净整齐，工作时不得佩戴珠宝手饰，除结婚戒指外，不得留长指甲，除有色指甲油，上班按规定化淡妆，保持头发整洁。佩带宾馆规定的发网。 二、工作制度 1、 严格遵守宾馆的考勤制度。（不迟到、不早退、不旷工） 2、 必须按领导安排的班次进行工作。如有特殊情况更换班次时，先向主管请示，经同意后 方可进行调班。 3、 用友善，热情和礼貌的语气与客人讲话，讲敬言，“请”字当先，“谢”字随后，“您好” 不离口，切忌家庭用语，同事之间团结协作，服从 领导。 4、 工作时间内不许大声喧哗，追逐打闹，扎堆闲谈，服务时间不得吃零食，吸烟，不得私 自会客，下班后不得在店内游荡，闲逛。 5、 不准偷吃、偷喝、偷用饭店物品或使用饭店为客人提供的一切服务设施。 6、 绝对服从上级领导，先服从后讨论，不能将个人情绪带到工作中。 7、 IC卡及钥匙由中心统一保管，服务员的楼层卡必须随身携带，不得乱放，严禁转借他人。 8、 发现客人遗留物应及时追还给客人，如未能及时追还应上交客房中心，做好记录并保存。 9、 不得随便为他人开启客房，必须经客房中心通知后，并验明客人身份方可给客人开门。 三、卫生制度： 1、 服务人员保持良好的个人卫生，勤洗澡理发、勤换衣服。 2、 严格按照客房卫生质量标准及程序清洁卫生，住客床上的绵织品，每客更换一次，保持 清洁无污迹。 3、 客房内外经常保持清洁整齐、无尘、无蝇、无痰迹、墙壁、门窗、灯具、空调进风口滤 网无灰。 4、 客房茶具一客一消毒，消毒设备专用，茶具不得直接落地，杯内无水迹，无手印。 5、 卫生间清洁车配备，洗面盆，浴盆，座便器专用清洁工具，刷子抹布不能混淆使用。 6、 工作间物品摆放整洁，卫生干净。 7、 从业人员一年进行一次体检，凡五病（肝炎、皮肤病、肺结核、肠炎、痢疾）患者需及 时调离。 四、登记制度 1、 各楼层设置班日记本，用于登记当日住房，空房及卫生情况，领导通知事项，宾客 嘱办事项等。登记要详细、认真、及时，并做好交接班工作。 2、 建立旅客住宿登记本，