2015高一生物蛋白质.pptVIP

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2016-12-16 发布于北京
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2015高一生物蛋白质.ppt

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新闻图片大头婴儿大头娃娃的元凶——劣质婴儿奶粉　　劣质婴儿奶粉主要是以各种廉价的食品原料如淀粉、蔗糖等替代乳粉，再用奶香精等添加剂进行调香调味制成的，并没有按照国家有关标准添加婴儿生长发育所必需的维生素和矿物质。特别严重的是蛋白质含量低于2.9%，而造成婴儿的身体严重营养不良，影响了他们的生长发育。一、结构通式：每种氨基酸都有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH 连接在( )碳原子上。例：谷氨酸，它的R基是-CH2-CH2-COOH,则其结构式为：以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? 以此类推，由3个或3个以上氨基酸分子通过脱水缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（肽链）氨基酸组成蛋白质的过程蛋白质多样性的原因例、蛋白质是生命活动的体现者，在正常生理活动中，一般不作为细胞的（） A．重要结构物质 B．重要调节物质 C．主要能源物质 D．机体免疫物质蛋白质的其他知识蛋白质的变性蛋白质在重金属盐（汞盐，银盐，铜盐）、酸、碱、乙醇等存在下或加热至70---1000C或在X射线、紫外线的作用下其空间结构发生改变和破坏，从而失去生物活性。这一过程是不可逆的。此过程并不会导致肽键和二硫键破坏，主要是氢键、疏水键的破坏，使肽链有序的卷曲、折叠变为松散无序。蛋白质变性后溶解度降低，失去结晶能力，并形成沉淀。。所以在临床中用酒精、加热、紫外线等方法进行消毒杀菌，就是利用这些手段使菌体和病毒的蛋白质变性而失去致病性和繁殖能力。 5、防御作用：抗体 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 总之，一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. C Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 基本单位：氨基酸多肽蛋白质元素组成： C、H、O、N等种类、数量排列顺序脱水缩合空间结构分子结构具多样性功能具多样性盘曲折叠本节概念图约20种种类结构通式决定课堂小结： Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. * Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 2004年劣质奶粉充斥阜阳上百婴儿受害近半死亡。２００８年，8省发现肾结石患儿已达6244例，都曾服用“三鹿”牌婴儿奶粉，死亡1例。有超过五万名婴儿受到影响。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 1.组成元素:C、H