连锁超市经管理商品管理培训.pptx

零售行业商业活动费用采购营运销售财务供应商库存商场顾客利润盘点成本服务损耗管理复 杂 问 题 简 单 化费用采购营运销售财务供应商库存商场顾客利润盘点成本服务损耗机械化管理一个基础：商品管理低库存缺货（订货触发）：商品课补单、跟踪，采购协调财务供应商库存商场顾客利润盘点我们能做好吗？高库存高库存：处理滞销商品，减少库存数量、资金占用1、门店的库存分析纯信息化操作（人工操作时间10分钟）2、门店接收到分析直接筛选马上可以知晓缺货、订货、高库存做好商品管理意味着什么？库存结构更合理食品过期在减少商品管理陈列效果更美观员工工作量减少商品检查在减少整体效率在提高提前预知会发生的事情大批量商品管理操作依据1、客观存在的事实（不能被自己主观想法影响） 我觉得这个很好卖！ 这个会很好卖！ 没有吧，这个卖起来很快的！ 这个商品一个月内卖了100个，比其它的商品卖得多，它很好卖！2、原则性判断标准（固定的评判依据） 我做个特价就好卖了！ 它怎么是高库存，库存才几十个！ 就缺货了啊，还有几十件啊！ 这个商品本月卖了75个，上月卖了80，现在库存160个，按常规情况2个月内可以卖完，库存在正常范围！3、速度快、效率高（客观存在+原则标准） 这么多商品我管不过来！ 那些缺货了业务员会告诉我的！ 我上面还有店长、督导，这是他们的事！ 每5天做一次商品管控表，实时了解库存状态，我只需要10分钟，你们呢？商品管控表我们用商品管控表做什么？1、大批量商品管理工作（以客观存在的事实为基础，原则性的判断标准为依据进行商品管理操作）2、预知我们的库存问题（提前处理预期会产生的库存积压、商品缺货问题）3、加快我们的库存流通（有些商品你预期缺货但是我库存积压，我们可以相互调拨）4、验证补货的合理程度（业务员要我补这么多货，我要先看看到底需不需要！）方向性报表1、五日分析表（整体销售情况、门店重点问题）2、心理价位表（什么东西卖的多，代表需求多，什么价位段卖的多，代表这个价位段需求多）3、类别配置表（我们需要这么多品种吗？）4、类别销售表（操盘手的初级课程）五日分析表1、整体销售情况2、类别销售情况3、严重高库情况4、严重缺货情况心理价位表1、类别销售情况2、价位销售情况3、畅销价位情况4、畅销价位占比类别配置表1、类别应配数量2、类别业务数量3、类别配置情况4、类别调整依据类别销售表1、类别销售情况2、重点类别情况3、重点问题发现4、未来操作指引