51降低化学反应活化能的酶..pptxVIP

5.1 降低化学反应活化能的酶第一课时 酶的作用和本质问题探讨斯帕兰扎尼实验过程：现象：推测：证明：本实验能证明：肉块放入小金属笼内，让鹰吞下肉块消失了是胃内的化学物质将肉块分解了收集胃内的化学物质，看看这些物质在体外是否也能将肉块分解胃具有化学消化的作用一、酶的本质巴斯德之前发酵是纯化学反应，与生命活动无关李比希巴斯德发酵与整个细胞的活动有关发酵与细胞中某种物质有关毕希纳酵母细胞中的某物质(酿酶)能在细胞外起作用萨姆纳(脲)酶是蛋白质切赫和奥特曼少数RNA也有生物催化功能什么是酶？酶是活细胞产生的具有生物催化作用的有机物。酶的来源酶的作用酶的化学成分降低活化能其中绝大多数酶是蛋白质少数是RNA。酶是活细胞产生的，只能在活细胞中发挥作用吗？酶在细胞内外都能发挥作用合成代谢（同化作用）分解代谢（异化作用）二、细胞代谢1.概念：细胞中每时每刻都进行着许多化学 反应，统称为细胞代谢。细胞质基质2.主要场所：3.意义：是细胞生命活动的基础三、酶在细胞代谢中的作用.实验探究：比较过氧化氢在不同条件下的分解实验原理: 2 H2O2 → 2 H2O + O2 H2O2 在水浴加热、FeCl3溶液中的 Fe3+和肝脏研磨液中过氧化氢酶的作用下加速分解。比较过氧化氢在不同条件下的分解.flv实验步骤：1.常温2.加热3.FeCl3 4.加肝脏研磨液对照实验因变量自变量步骤试管编号 说明1234 一 H2O2 浓度剂量二剂量结果气泡产生卫生香燃烧结论对照组实验组3%3%3%3%无关变量2ml2ml2ml2ml常温90℃FeCl3肝脏研磨液反应条件2滴清水2滴清水2滴2滴不明显少量较多大量不复燃不复燃变亮复燃H2O2在不同条件下的分解速率不一样比较过氧化氢在不同条件下的分解速率关于变量（1）变量：是指实验过程中 的因素。可以变化 ：是指 的变量，如氯化铁和肝脏研磨液。自变量人为改变（2）（3） ：是指随着自变量的变化而变化的变量，如H2O2的分解速率。因变量（4） ：是指除自变量外，其他对实验结果 的可能因素,如H2O2浓度,肝脏研磨液新鲜程度等。无关变量能造成影响对照实验：除了一个因素以外，其余因素都保持不 变的实验。 酶 无机催化剂 加热能量………………活化能..………………..反应物产物反应进程活化能：分子从常态转变为容易发生化学反应的 活跃状态所需要的能量。第二课时 酶的特性四、酶具有高效性实验数据表明，酶的催化效率一般是无机催化剂的107～1013倍。所有的酶在一定的条件下，能使生物体内复杂的化学反应迅速地进行，但是酶本身并不发生变化。酶高效性的曲线 （1）催化剂可加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶的催化效率更高。 （2）酶只能缩短达到化学反应平衡所需时间，不改变化学反应的平衡点。 （3）酶只能催化已存在的化学反应。加入酶无机催化剂平衡点未加酶时间酶的高效性对生命活动有什么意义？能够快速高效的促进细胞内化学反应的进行，保证了正常生命活动。例如：生物体内要同时进行很多的化学反应，有些化学反应的产物要参与其他的化学反应，因此高效性就保证了这些反应的正常高效进行五、酶的专一性酶的专一性是普遍存在的，准确地说，酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应。目前发现的酶有4000多种,它们分别催化不同的化学反应。酶具有专一性的意义：酶的专一性能使细胞代谢高效有序地进行探究淀粉酶对淀粉和蔗糖的水解作用编号1号试管2号试管实验步骤一二三实验现象结论2mL淀粉溶液2mL蔗糖溶液每管各加入淀粉酶2滴，置于37℃左右的热水中，反应5min加入斐林试剂，振荡混匀，60℃水浴2min砖红色沉淀无砖红色沉淀淀粉酶只能催化淀粉水解，不能催化蔗糖水解酶A未加酶反应速率（酶B）底物A浓度（1）在A反应物中加入酶A，反应速率较未加酶时明显加快，说明酶A催化底物A参加反应。（2）在A反应物中加入酶B，反应速率和未加酶时相同，说明酶B不催化底物A参加反应。六、酶的作用条件温和实验探究影响酶活性的条件.flv探究：影响酶活性的条件温度对唾液淀粉酶活性的影响1233%可溶性淀粉2ml2ml2ml温度冰水中37℃水浴60℃水浴放置2min唾液淀粉酶1ml1ml1ml摇匀混合，放置反应5min碘液1滴1滴1滴颜色结论变蓝变蓝不变蓝唾液淀粉酶在37℃中活性最强pH对酶活性的影响编号实验步骤一二三实验现象结论1号试管2号试管3号试管每管各加入2mL过氧化氢溶液5%HCl1ml蒸馏水1ml5%NaOH1ml各加入2滴过氧化氢酶溶液，2—3min后将点燃的卫生香分别放在试管口无明显变化复燃无明显变化过氧化氢酶在中性条件中活性最强υ/mmol. s-10最适温度酶活性受温度影响示意图温度低于最适温度时：酶活性随着温度的升高而上升最适温度时：酶活性最