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点心部初级厨师职位说明书 部门：饮食部 职位：初级厨师 行政级别： 员工级 主要职责 做好日常的食品生产加工工作。 严格按照各项规章工作。 知识要求 1、文化程度：高中。 2、职业专门知识：能懂得鉴别普通原材料的质量，具有一定的操作基础。 3、外语知识：免。 4、其它相关知识：懂得厨房各种设备、设施的使用说明。 能力要求 业务实施：懂得相关原料的使用性能。 经历要求 具有一年以上本职业的工作经验。 培训要求 曾经接受之专业培训：接受初级技术培训并获得证书 各级关系 直接上级：主厨 与其它部门的关系：与餐厅服务员同级 其它要求 1、年龄： 18-- 22岁 2、性别：男/女 3、身高：男165 cm以上 / 女160 cm以上 视力：双眼裸视力 1.0 以上，无色盲、色弱 健康状况：无传染性疾病、无精神病和皮肤性病 职位招聘 在编制范围内，由点心部大厨进行招聘面试。 烧腊部初级厨师职位说明书 部门：烧腊部 职位：初级厨师 行政级别：员工级 主要职责 积极做好本职工作，认真完成各项工作和任务； 配合厨师做好横向沟通，做好开餐前准备工作； 3、严格按工作规程、安全生产操作。 4、积极参加部门日常培训和现场培训，努力提高业务能力。 5、爱护部门各类生产工具、设备、设施。 6、遵守部门的有关制度和纪律，团结同事，尊重上司； 知识要求 1、文化程度：初、高中毕业或职中以上学历； 2、职业专业知识：粤菜烧、卤技术知识。 3、其它相关知识：①烧、卤烹制的基本知识； ②原料辨别基本知识；③原料初步加工法。 能力要求 业务实施：①熟练掌握烧腊各岗的技术技能； ②熟记各项操作规程并遵照执行； ③熟练操作部门的各项设备。 判断能力：能适应部门各岗位的操作。 协调能力：①能配合同事完成日常的接待服务工作；②有良好的人际关系。 经历要求 三个月以上实习的工作经验。 培训要求 曾经接受之专业培训：①入职培训；②业务理论知识培训；③实操培训。 各级关系 直属上级：主厨。 2、与其它部门的关系：与各餐厅服务员、酒水部酒水员、管事部员工、厨房厨 工等同级。 其它要求 个人要求：五官端正、身体匀称、健康状况良好；身高：男170CM以上， 女160CM以上；无体味，无传染病；五官端正。 素质要求：①有上进心，对企业忠诚；②能吃苦耐劳，不计较个人得失； ③谦虚好学，反应快，肯动脑；④自律性强，工作踏实。 3、年龄要求：18—30岁。 职位招聘 在编制范围内，由烧腊部大厨进行招聘面试。 西厨房初级厨师职位说明书 部门：西厨房 职位：初级西厨师 行政级别：员工级 主要职责 负责本岗位的日常工作，遵守有关制度纪律，并协调各人工作 做好每天的食品制作，控制食品质量关，把好食品卫生关; 做好本班组工具及设备维修保养。 知识要求 文化知识：高中毕业或职中以上学历; 职业专门知识：有一定的基础西餐知识， 外语知识：能看懂简单菜单， 熟识西餐的日常烹制原料， 能力要求 业务实施：能制作一些简单的西餐菜式， 判断能力：能及时发现出品中的卫生问题， 组织协调：有良好的人际关系。 经历要求 持有相关的“职业资格证书”， 培训要求 曾接受西餐烹调专业培训或相关饮食知识专业培训. 各级关系 直接上级：厨师， 其它要求 1、年龄18-20岁以上﹑ 五官端正﹑ 男性﹑品德优良; 2、视力: 双眼裸视1.0以上﹑无色盲﹑色弱; 3、身高:1.65以上; 4、对企业忠诚﹑刻苦钻研﹑反应快﹑自律性强﹑无不良生活习惯. 职位招聘 在编制范围内，由西厨房大厨进行招聘面试。 西厨房厨工职位说明书 部门：西厨房 职位：西厨厨工 行政级别：员工级 主要职责 1、做好本岗位的日常工作，遵守有关制度纪律，并协调各人工作 2、做好每天的食品原料备料工作，把好食品原料卫生关; 3、做好本班组工具及设备的清洁及手尾工作， 知识要求 1、文化知识：高中毕业或职中以上学历; 2、职业专门知识：有一定的西厨知识， 3、外语知识：略懂英语， 4、 1、业务实施：能作一些简单的备料工作， 2、 有一定的工作经验 培训要求 曾接受西厨相关饮食知识专业培训. 各级关系 直接上级：厨师， 其它要求 1、年龄17-20岁以上﹑ 五官端正﹑ 男性﹑品德优良; 2、视力: 双眼裸视1.0以上﹑无