营养师职业格证.doc

《营养师》国家职业资格培训《营养师》国家职业资格证书，该证书全国范围内通用，为营养师从业上岗、开业的职业凭证，该证书具备法律效力，司法、公证、出国有效。营养师(初级)课程：A 公共课程全学 B 专业课程选70% C初级技能 公共课 　　1、基础营养　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　2、营养评价与咨询　　3、营养健康教育 　　4、营养状况评论　　5、食谱的制定和膳食计算? 　　6、营养软件使用 　专业课 　　医院营养 　　1 疾病和营养关系　　2 常见疾病膳食种类及制作 　　3 心血管疾病的营养　　4 消化系统疾病营养 　　5 内分泌系统疾病营养 　　6 泌尿系统疾病营养　　7 肿瘤疾病营养　　8 手术后的营养 　　9 静脉营养和要素膳 　　10 医院膳食管理　　11 医院营养科怎样达标??　　12 医院社区医疗服务中营养师的角色?　　保健品营养 　　1 国家对保健品行业的规范　　2 国内外保健品市场的走势及从业策略　　3 常见的保健品分类及概况 　　4 保健品销售策略　　5 如何策划一项成功的保健品宣传　　6 保健品市场的消费心理学 　　7 6个sigma在保健品营销中的应用???　　社区营养 　　1 社区常见的营养问题 　　2 社区老年营养询　　3 社区慢性疾病的营养治疗　　4 如何组织社区营养工作 　　5 保健品进入社区的策略??　　6 社区准顾客的保健心理分析 　　学校营养 　　1 学校营养师的角色及工作职责 　　2 如何进行学生营养评价　　3 学校营养促进计划的制定　　4 家长营养教育的策划 　　5 怎样和厨师沟通与交流　　6 纠正厌食与偏食的高招 　　7 如何对肥胖儿童和“豆芽菜”进行饮食纠正　　8 学校营养配餐的技巧 　　9 学校膳食的成本控制与分析???　　烹饪餐饮营养 　　1 烹饪营养学 　　2 营养菜单设计（日常膳食设计 周食谱设计 筵席菜单设计） 　　3 营养经济学 　　4 菜肴与保健　　5 名菜与营养 　　6 废物利用与营养　　7 餐饮业怎样打营养牌??　　8 调节血糖新概念营养师(中级)课程：A 公共课程全学 B 专业课程全学 C中级技能 营养师(高级)课程：A 公共课程全学 B 专业课程全学 C高级技能营养师招生简章职业定义: 从事营养管理、评价及指导，营养与食品安全知识传播，促进社会公众健康工作的专业人员。 从事的主要工作内容包括：进行人体营养状况评价、管理和指导；进行膳食营养评价、管理和指导；对食品及配方进行营养评价；进行营养知识的咨询与宣教。 职业概况: 随着我国经济的快速发展，人们在追求丰富物质生活的同时，对健康的关注越来越高，食品安全、营养与健康、营养与保健、营养与康复等相关服务已成为社会的强烈需求。但目前大多数人的饮食结构却并不科学，导致国人普遍出现个别营养素缺乏和总体营养过剩并存的怪现象，肥胖、糖尿病、脂肪肝等富贵病的发病率持续上升。合理膳食、均衡营养的饮食方式已萌发为新的时尚。 “未来几年，营养师将成为中国急需的紧缺人才。”中国营养学会理事长说：“目前我国营养师不足4000人，按发达国家营养师人口比计算，中国缺少近400万营养师，”北朝鲜出台的《国民营养条例》规定：“所有的幼儿园、医院、学校、酒楼饭店、单位食堂、社区等必须配备营养师”。正在酝酿的《直销法》对从业人员作了严格的持证上岗要求，规定只有持有营养师资格的人员才可以销售保健品。在美国，凡是住院病人的治疗都必须有营养师的参与。在日本，每300人就拥有一名营养师，营养师的数量相当于临床医师的2.4倍。日本法律规定，100人以上的食堂必须配备一名营养师。可以说这项举措是使日本成为世界上人均寿命最长国家的主要原因之一。经专家预测，营养师职业将是我国新世纪最热门的职业之一。 2008—2021年将出现营养师全球需求高峰，目前，家庭营养顾问年费8千元左右，企业营养顾问年费4万元左右，营养顾问是一个高职自由职业群体，一个中等水平的营养师年收入在10万元左右。大中小学校、托幼机构、养老院、专业运动队、医院、政府计划部门、公共卫生部门、企事业单位、社区保健及健康中心、餐饮、食品加工及经营部门、宾馆等均需要不同数量的营养专业技术人员或管理人员。 职业等级： 该职业资格共分三级：助理营养师、营养师、高级营养师。 申报条件：（具备下列条件之一） 一、助理营养师： ??? 1、本科以上或同等学力学生； ??? 2、大专以上或同等学力应届毕业生并有相关实践经验者； 二、营养师： ??? 1、已通过助理营养师资格认证者； ??? 2、研究生以上或同等学力应届毕业生； ??? 3、本科以上或同等学力并从事相关工作一年以