科技学院 生物工程 设备上篇.docx

生物反应器及其类型生物反应器——是指以活细胞或酶为生物催化剂进行细胞增殖或为适应生化反应(生物反应)的特点而设计的反应设备。 从生物反应过程上区分，分为酶反应器、微生物反应器（发酵罐）和动植物细胞培养用反应器。 生化反应器的设计原理是基于强化传质、传热等操作，将生物性活体控制在最佳条件，降低总的操作费用。厌氧发酵罐特点 发酵过程中不需通入氧气，有时通入二氧化碳或氮气等惰性气体保持罐压，防止染菌，或提高厌氧控制水平。需氧发酵罐特点 1、需要O2。 2、搅拌式反应器靠搅拌器提供动力使物料循环、混合；气升式反应器通过通入空气上升产生动力；自吸式反应器是利用特殊搅拌叶轮在搅拌过程中产生真空而将空气吸入反应器内，毋须另外通气。光照生物反应器特点 反应器壳体部分或全部采用透明材料，以便光可以照射到反应物料，进行光合作用膜生物反应器特点 反应器内安装适当的部件作为生物膜的附着体，或者用超滤膜将细胞控制在某一区域内进行反应生物反应与一般化学反应的区别1.生物反应存在活细胞，其可被看作催化剂；2.细胞是生长着的，对营养有一定要求，且参与反应的成分很多；3.生物反应途径通常不是单一的，有众多代谢产物生成。 维持： 生物学角度：变性蛋白的变换、保持最佳的胞内pH、抗衡通过细胞膜的泄漏的主动运输、无用的循环及运动所需要的能量。 热力学的角度：它是在保持细胞一个有序状态、补偿系统中熵的产生、避免造成细胞死亡的平衡状态中消耗的能量。维持的公式定义： 假设生成能量的基质部分与生长相关，部分与生长无关，只是取决于当前系统中存在的生物量大小，将以上两项列入方程，可以对维持如下定义：1 /Yxs =1/Yxsmax +ms/μ一、名词解释 生物反应器 维持二、简答题1.生物反应器的类型主要有哪四种，试举例说明。2.请说明维持的涵义，并用数学方程表示维持的定义。一、细胞数动力学必需基质将耗尽时对细胞生长的限制作用称为基质限制；它取决于基质浓度的抑制，在分批培养中也取决于时间。单一限制性基质：就是指在培养微生物的营养物中，对微生物的生长起到限制作用的某一营养物。Monod方程与酶催化反应的米氏方程形式上是一样的，因为微生物的生长可看作酶反应的粗略代表。但所不同的是，米氏方程是应用酶反应理论推导得到的，而Monod方程却是完全经验得到的。初级代谢产物：微生物合成的主要供给细胞生长的一类物质。如氨基酸、核苷酸等等，这些物质称为初级代谢产物。次级代谢产物：还有一类产物，对细胞的代谢功能没有明显的影响，一般是在稳定期形成，如抗生素等，这一类化合物称为次级代谢产物。 1、产物生成的几种形式(1)主要产物是能量代谢的结果，如酵母酒精合成。(2)主要产物是能量代谢的间接结果，如柠檬酸的合成和PHB的胞内积累。(3)产物是次级代谢物，如青霉素的生产。(4)产物是胞内或胞外蛋白，如酶的合成。 质量传递在选择反应器形式（搅拌式、鼓泡式、气升时）、生物催化剂状态（悬浮或固定化细胞）和操作参数（通气率、搅拌速率）中起决定性作用。反应器内生物反应宏观动力学:基质传递和化学反应的总速率。反应器内物质从实际化学反应点传递或传递到实际反应点的速率，可以影响甚至掩饰化学转化的真实速率。宏观动力学的第二水平：细胞和环境间发生的运输现象，包括气液之间传递、液相与细胞之间的传递。1、气液质量传递系数 体积质量传递系数kLA: 是质量传递的比速率，指单位浓度下，单位时间、单位临界面积所吸收的气体。它取决于系统的物理特性和流体动力学。1、液体-微生物之间的质量传递 微生物细胞表面高黏度多糖常影响基质向胞内的传递，进而降低微生物的生长速率。2、微生物活性对吸收率的增强作用 在质量传递系数较小时，氧的吸收速率可被微生物的活性所增强，一般情况下，微生物活性对氧的传递的影响可以忽略。通气发酵设备一 、通风发酵罐及结构通风发酵罐又称好气性发酵罐，如谷氨酸、柠檬酸、酶制剂、抗生素、酵母等发酵用的发酵罐。好气性发酵需要将空气不断通入发酵液中，以供微生物所消耗的氧。 机械搅拌通风发酵罐结构；溶氧速率、通气；搅拌及流变特性 ； 热量传递；几何尺寸及体积气升式发酵罐工作原理 ；特点 ；结构操作参数自吸式发酵罐包括机械搅拌自吸式； 喷射自吸式； 溢流喷射自吸式通风固相发酵罐1－轴封 ； 2、20－人孔； 3－梯； 4－联轴；5－中间轴承； 6－温度计接口；7－搅拌叶轮； 8－进风管；9－放料口； 10－底轴承；11－热电偶接口；12－冷却管；13－搅拌轴； 14－取样管；15－轴承座； 16－传动皮带；17－电机； 18－压力表；19－取样口； 21－进料口；22－补料口； 23－排气口；24－回流口； 25－视镜； 好气性机械搅拌发酵罐是密封式受压设备，主要部件包括：罐身；轴封；消泡器；搅拌器；联轴器；中间轴承