酒店筹成备书.docxVIP

皇都大酒店短期经营计划书经过对我酒店简单接触与了解可以发现，目前，我酒店存在的比较棘手的大问题总结有以下几个：1、卫生情况恶劣，保洁工作跟不上 2、服务水平低下，培训工作需要加强 3、经营项目还比较单一，配套还不齐全 4、市场占有率低，客源市场仍存在极限 5、各部门运作体系不统一，协调性差 本人就针对在短期内（2个月）解决以上几大问题，让酒店在最短时间内进入正常营业状态为以后的运营在人、财、物等各方面做好充分的准备而作一份短期工作计划，仅供参考。（一）就针对酒店卫生与设施设备问题，把整个酒店区域划分给各部门进行日常管理；酒店将成立质检小组展开一系列日常检查工作。凡在各部门所管辖区域出现的卫生、服务、设施等问题将直接责任到部门经理并形成日常管理制度（二）制定一套完整的采购与验收体系酒店事务繁多，经营物品的采购是一项非常耗费精力的工作，仅仅依靠指定的采购人员，去完成此项工作，难度很大，酒店管理人员应协助其共同完成。一整套采购体系将秉着“严格控制成本，只买质量好又买便宜货”大原则而展开。酒店的管理人员要参与验收，根据本店实际情况，设计一份验收检查表。并对参与人员进行相关的培训。验收后，保留一份检查表，以便日后的跟踪检查。（三）编写酒店运转手册运转手册，是一个酒店的工作指南，也是员工培训和考核依据。一般来说，运转手册包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等。各部门将围绕这些规章制度与工作流程展开一系列的日常工作。只有这样，酒店运转才能够和谐，整个团队才有凝聚力。这些工作将在在最短时间内完成。（四）马上建立客房档案制度不管现在的客源情况如何，都必须从现在开始着手建立客房档案，对日后的管理具有特别重要的意义。收集大量的第一手资料，将有利于日后我酒店分析整个市场的特点而制定针对性的战略方针与正确的市场定位，这正式酒店赖以生存的命脉。因此，必须马上建立客史档案制度，并对客人进行跟踪与拜访工作。（五）必须尽快完成棋牌室装修并投入工作因为我酒店目前经营项目还比较单一，而且棋牌也是如今比较盛行的一项娱乐项目。棋牌室的投入使用不仅可以给我酒店住客提供配套项目，而且还增加了酒店一项不菲的收入。（六）严格指定8月1日开业前工作准备?时间内容负责人备注开业前2周确定人员编制???确定工资方案???确定采购物品清单???厨具安装???家具安装???确定员工餐厅与更衣室??各部门人员基本到位???制作走火图???区分摩托车与小车停车位???管理人员联系施工方，建立沟通渠道，便于日后联络???了解酒店的客房类别以及棋牌室等现场的实际情况，并熟悉所有区域。制作客房区域图???建立库房，采购物品到位，制作现有财产的清单???制定制度、程序???准备人员培训资料???确定营销计划???确定租用绿色植物单位???人员培训??开业前1周完成员工工服制定工作???确认各部门营业所需印刷品???组织大清洁并形成周期??物品摆放???大堂与外围绿色植物摆放??8月1日?正式开业???下面是“十个小故事大道理”不需要的朋友可以下载后编辑删除！！！谢谢！！！小故事1、《扁鹊的医术》　魏文王问名医扁鹊说：“你们家兄弟三人，都精于医术，到底哪一位最好呢?　扁鹊答：“长兄最好，中兄次之，我最差。　文王再问：“那么为什么你最出名呢?　扁鹊答：“长兄治病，是治病于病情发作之前。由于一般人不知道他事先能铲除病因，所以他的名气无法传出去;中兄治病，是治病于病情初起时。一般人以为他只 能治轻微的小病，所以他的名气只及本乡里。而我是治病于病情严重之时。一般人都看到我在经脉上穿针管放血、在皮肤上敷药等大手术，所以以为我的医术高明， 名气因此响遍全国。　大道理：事后控制不如事中控制，事中控制不如事前控制。　小故事2、危险的森林里　一个人在森林中漫游时，突然遇见了一只饥饿的老虎，老虎大吼一声就扑了上来。他立刻用最快的速度逃开，但是老虎紧追不舍，他一直跑一直跑，最后被老虎逼到了断崖边。　站在悬崖边上，他想：“与其被老虎捉到，活活被咬死，还不如跳入悬崖，说不定还有一线生机。”　他纵身跳入悬崖，非常幸运地卡在一棵树上。那是长在断崖边的梅树，树上结满了梅子。　正在庆幸之时，他听到断崖深处传来巨大的吼声，往崖底望去，原来有一只凶猛的狮子正抬头看着他，狮子的声音使他心颤，但转念一想：“狮子与老虎是相同的猛兽，被什么吃掉，都是一样的。”　刚一放下心，又听见了一阵声音，仔细一看，两只老鼠正用力地咬着梅树的树干。他先是一阵惊慌，立刻又放心了，他想：“被老鼠咬断树干跌死，总比被狮子咬死好。”　情绪平复下来后，他看到梅子长得正好，就采了一些吃起来。他觉得一辈子从没吃过那么好吃的梅子，他找到一个三角形的枝丫休息，心想：“既然迟早都要死，不如在死前好好睡上一觉吧!”于是靠在树上沉沉地睡去了。　睡醒之后，他发现黑白老鼠不见了，老