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系酸力：日粮结合酸的能力。指100克饲料或饲料原料，加入200毫升去离子水中，用浓度为1摩尔的盐酸滴定该溶液，使该溶液的PH值为4.0时所用盐酸的毫升数（毫摩尔数）。 常用原料系酸力（张宏福，2001） 名称 PH 系酸力 石粉 8.69±0.64 2846.4±198.2 玉米 5.95±0.24 7.9±0.81 豆粕 6.42±0.25 69.4±4.5 鱼粉 5.84±0.27 66.5±4.6 麦麸 6.25±0.58 46.5±10.5 乳清粉 5.97±0.63 46.6±8.3 磷酸氢钙 7.23±1.02 69.0±15.6 常用原料系酸力（Bolduan et al，1988） 原料 系酸力 原料 系酸力 乳酸 3.07 全脂奶粉 66.37 小麦 8.99 大麦 9.97 酵母 30.1 豆粕 56.38 鱼粉 60.38 乳清粉 66.37 脱脂鲜奶 7.12 矿物质 1260.5 血浆蛋白 108.0 膨化大豆 43 预混料 3.75 大豆浓缩蛋白 62 一般断奶仔猪饲粮系酸力大致范围： 含石粉的饲粮：30-40 含石粉添加0.1-0.3% 酸化剂饲粮：30-35 含有机复合钙的饲粮：23-25 含有机复合钙并添加1-1.5%有机酸的饲粮：17-20 断奶仔猪的最佳系酸力范围：15-20 石粉对饲料系酸力的影响 饲料中添加的石粉主要成分为碳酸钙，一般水分不足1%，碳酸钙在动物体内通过和胃酸反应，释放钙元素，但饲料中若石粉含量较多，饲料的系酸力就会提高，导致胃肠道大量胃酸被中和，间接造成乳仔猪腹泻，且石粉会降低饲料中植酸酶的效果。 1g石粉要中和>28.46mL的胃酸，在饲粮中添加石粉作为补充动物钙源，破坏了断奶仔猪消化道抵抗病原微生物入侵机体的免疫屏障的能力，降低了机体的免疫力。 有机钙： 甲酸钙： 易溶于水，味苦 乳酸钙： 含钙量较低 柠檬酸钙： 口感最好 三种有机钙均不会与柠檬酸发生反应 断奶仔猪消化道酸度发育 仔猪消化道酸度是其消化环境中的重要因素之一，是由消化道内酸性物质形成并维持的，适宜的酸度是维持消化系统正常功能所必须的。仔猪消化系统及消化道酸度发育不完善，这对仔猪的消化生理功能影响很大。很多报道指出仔猪断奶综合症可能与消化道内酸度较低有关。 仔猪消化道内的酸度主要来自于胃内的盐酸和消化道内产生有机酸。仔猪仅胃底腺区有泌酸细胞其 H+和 Cl-是同时分泌的。常见的有机酸有乳酸和一些挥发性脂肪酸(VFA)(甲酸、乙酸、丙酸和丁酸等)，乳酸是消化道内的乳酸杆菌发酵产生的，主要发生在哺乳期内仔猪的胃和小肠前端，VFA主要是小肠后段和大肠内微生物发酵产生的，它们都共同维持仔猪消化道内的酸度。 哺乳期仔猪胃内酸度主要靠微生物发酵产生的乳酸来维持，其次才是盐酸,而且胃内乳酸量与盐酸的浓度成反比，初生仔猪胃内 pH 值为 2.1；1、2、3 周龄时分别为 3.7、3.9、3.4，补料后 pH 值增至 4.9，而后逐渐降至 3.3。 仔猪断奶后消化道内乳酸相对减少，胃酸的分泌逐渐增加，VFA 的水平也相对提高，此时胃和十二指肠内的酸度主要取决于盐酸的分泌，而消化道后段酸度则主要由有机酸来维持。仔猪断奶后，胃泌酸能力较弱，直到断奶 3~4 周后，胃酸分泌才达到正常水平。仔猪断奶后其胃内 pH 值一般在 4.0 左右（只有不到五分之一被激活），造成胃蛋白酶原大部分未被激活，从而影响日粮蛋白消化率。 不同PH值条件下胃蛋白酶原的激活率 PH 2 3 3.5 4 4.5 5 6 胃蛋白酶激活率（%） 85.4 46.8 30.8 19.4 9.5 2.6 0 日粮中添加酸化剂 多数学者认为日粮酸化能有效控制仔猪消化道内有害菌群（大肠杆菌、沙门氏菌、葡萄球菌、梭状芽孢杆菌）数量，降低仔猪腹泻率。这是因为日粮添加酸化剂降低了肠道 pH 值，使有害微生物的适宜生存环境遭到破坏，但同时为乳酸菌等有益菌创造了适宜的生存繁殖环境，乳酸菌代谢的产物乳酸、H2O2也对大肠杆菌等有抑制杀灭作用。因此，酸化剂将会有助于肠道微生物菌群的结构优化，减少病原菌感染。经合理配比的复合酸不仅直接影响仔猪肠道内细菌的生长，更主要是影响肠道内微生物区系平衡。 酸度并不是抑制有害微生物生长的唯一原因，肠道寄生菌群控制了致病菌的生长，而不仅仅是酸度。 低系酸力日粮的适口性好坏，除了玉米、豆粕等其他原材料的因素外，主要取决于：1、酸化剂的种类，2、酸化剂的添加量，3、降低饲料系酸力的方式。 了解添加酸化剂的主要目的：对于断奶前后的乳猪、保育猪由于胃肠道发育未完善，胃酸分泌不足，对固体饲料消化能力较差，这个阶段加酸主要目的是弥补幼小仔猪胃酸分泌不足，添加量根据小猪的生理特性和饲料的系酸力而定；对于中